Preparar o pandoro todo feito em casa foi uma grande satisfação, mas eu gostava muito da ideia de servi-lo de maneira mais cênica, então preparei o pandoro recheado com o creme de mascarpone.
Esta receita que proponho é um pouco diferente das habituais, não cortei todo o pandoro e não coloquei as fatias sobrepostas uma sobre a outra, por mais bonito, cenográfico, mas já visto e revisto, então quis fazer de maneira diferente, e devo admitir que ficou lindíssimo, delicioso e agradou a todos os meus convidados. A preparação é muito simples, cortei o “chapéu” do pandoro, escavei seu interior sem quebrá-lo e coloquei de lado, para depois preenchê-lo com um delicioso creme de mascarpone sem ovos Bimby enriquecido com as migalhas do seu interior e, por último, coloquei por cima mirtilos e groselhas frescas e açúcar de confeiteiro tradicional.
Uma ótima ideia também de última hora, a ser considerada, quando durante e após as festividades de Natal chegam amigos ou parentes inesperados e você quer servir uma sobremesa rápida e gostosa.
Ficou curioso? Então vamos preparar juntos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 515,11 (Kcal)
- Instrumentos 39,44 (g) dos quais açúcares 19,75 (g)
- Proteínas 8,19 (g)
- Gordura 37,00 (g) dos quais saturados 14,79 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 201,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o pandoro recheado com creme de mascarpone
- 500 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 40 g açúcar de confeiteiro (+ 20 para polvilhar)
- q.b. mirtilos
- q.b. groselhas vermelhas
Ferramentas
- Prato
- Processador de alimentos
- Faca
Passos
Para fazer o pandoro recheado você pode comprar um pandoro já pronto ou pode fazê-lo em casa.
Com o Bimby
Coloco a borboleta no copo, adiciono o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e ligo por 2 minutos na velocidade 4. Acrescento o mascarpone e continuo batendo por 1 minuto na velocidade 4. O creme está pronto, coloco em uma tigela e pode ser conservado na geladeira por alguns dias coberto com filme plástico.
Com batedeiras elétricas
Em uma tigela, coloco o creme de leite e o mascarpone. Com a espátula de cozinha, misturo para amaciar o mascarpone. Adiciono o açúcar de confeiteiro peneirando bem. Com as batedeiras elétricas bato até obter uma mistura compacta, cerca de um par de minutos. O creme está pronto.
Corto a parte superior do pandoro, cerca de 5/6 cm, escavo e removo seu interior, tomando cuidado para não quebrá-lo, com a ajuda de uma faca corto as extremidades internas das pontas deixando um pouco de espessura. A parte interna me servirá para o recheio junto com o creme de mascarpone.
Preencho o pandoro com o creme de mascarpone alternando com o recheio que guardei, então termino a receita com todo o recheio do pandoro, decoro com os mirtilos e as groselhas frescas e polvilho com açúcar de confeiteiro.
