O pão de ló de cacau é uma base macia e elástica, perfeita para preparar rocamboles e troncos recheados. É semelhante ao pão de ló, mas o preparo e a proporção dos ingredientes a tornam mais flexível e enrolável sem risco de quebrar.
É uma receita simples e rápida, ideal para quem ama doces leves mas saborosos: basta muito pouco para obter uma base perfumada e uniforme, pronta para rechear com creme de avelã, creme de pistache, chantilly e morangos ou qualquer recheio que você preferir… libere a criatividade!
Até breve
Susy 😻
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 3,36 (Kcal)
- Instrumentos 0,40 (g) dos quais açúcares 0,27 (g)
- Proteínas 0,11 (g)
- Gordura 0,17 (g) dos quais saturados 0,04 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 0,02 (g)
- Sódio 0,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 1 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Pão de Ló de Cacau
- 4 ovos
- 80 g açúcar refinado
- 45 g farinha 00
- 30 g óleo de girassol
- 15 g cacau em pó
Ferramentas Úteis
- Assadeira 30 x 40 cm
- Batedeira elétrica
- Papel manteiga
- Espátula
Preparo do Pão de Ló de Cacau Perfeito
Em uma tigela grande, bato as claras em neve com o açúcar, adicionando-o aos poucos.
Adiciono as gemas uma a uma e despejo o óleo de girassol, continuando a bater com a batedeira elétrica.
Por fim, incorporo a farinha e o cacau peneirados juntos, misturando delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
Despejo a massa obtida em uma assadeira de 37×40 cm forrada com papel manteiga, nivelando bem a superfície e assando em forno já pré-aquecido a 180ºC por 18–20 minutos.
Assim que retirar do forno, removo a base da assadeira e coloco com todo o papel manteiga sobre uma superfície.
Polvilho a superfície com açúcar refinado e cubro imediatamente com filme plástico, dobrando-o nas laterais.
Este passo serve para reter a umidade e manter o pão de ló macio e elástico, perfeito para ser enrolado sem quebrar.
Conservação e dicas úteis
O pão de ló de cacau pode ser conservado por 2–3 dias bem vedado com filme plástico.
Você também pode prepará-lo antecipadamente e guardá-lo na geladeira ou no freezer (enrolado e envolto em filme plástico).
Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha 00 por farinha de arroz finíssima ou por misturas sem glúten.
Se quiser um efeito mais macio e perfumado, adicione meia fava de baunilha ou uma pitada de canela na massa.
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