A rosca macia é um desses doces que eu faço com frequência no café da manhã e, na minha casa, faz sempre muito sucesso. Nesta versão eu acrescentei avelã picada e uma maçã por cima para deixá-la ainda mais perfumada e caseira.
É a receita clássica de rosca de antigamente, aquela que, enquanto assa, enche a casa de um aroma irresistível e traz lembranças gostosas da infância. A maçã na superfície, durante o cozimento, fica macia e levemente caramelizada, deixando a rosca ainda mais convidativa.
O resultado é um bolo rústico, feito em casa no verdadeiro sentido da palavra: macio, alto e perfeito para saborear no café da manhã ou no lanche, daqueles que te abraçam e fazem sentir em casa.
Se você gosta desse tipo de doce simples e caseiro, experimente também o meu plumcake macio e a crostata de geleia, dois clássicos que eu preparo com frequência.
Bom, fica aqui a minha receita da rosca macia… imperdível!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 415,78 (Kcal)
- Instrumentos 50,95 (g) dos quais açúcares 27,85 (g)
- Proteínas 7,51 (g)
- Gordura 21,24 (g) dos quais saturados 2,79 (g)dos quais insaturados 14,54 (g)
- Fibras 2,02 (g)
- Sódio 34,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a rosca macia
- 3 ovos
- 200 g açúcar mascavo integral (+ 30 g para polvilhar a superfície)
- 130 ml leite
- 120 ml óleo de girassol
- 250 g farinha tipo 0
- 40 g avelã picada
- 1 maçã (para decorar)
- 1 raspas de laranja (raladas)
- Meia sachê fermento em pó para bolos
Utensílios úteis
- Forma forma de rosca 22/24 cm.
- Batedeira Elétrica
Modo de preparo da rosca macia
Em uma tigela grande, bato com as claras elétricas os ovos junto com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Acrescento o óleo e o leite, aos poucos, junto com uma pitada de sal, e continuo a bater em velocidade mais baixa.
Junto a avelã picada e as raspas de laranja raladas, depois incorporo a farinha peneirada com o fermento. Misturo bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
Despejo a massa na forma de rosca previamente untada e enfarinhada.
Descasco a maçã, corto em gomos e disponho em leque sobre a superfície. Finalizo com uma polvilhada de açúcar mascavo.
Levo ao forno a 180°C, em forno estático, por cerca de 30–35 minutos. Faço sempre o teste do palito para verificar o cozimento.
Quando pronta, deixo a rosca esfriar completamente antes de desenformar.
Fica perfeita para o café da manhã, macia e perfumada… um verdadeiro carinho feito em casa!
Conservação e dicas úteis
A rosca macia se conserva em temperatura ambiente por 2–3 dias, coberta por um tampo para bolos ou bem embrulhada, para mantê-la macia e perfumada por mais tempo.
Se quiser conservar por mais tempo, você pode fatiá-la e congelar: basta deixá-la em temperatura ambiente por algumas horas para que volte a ficar macia como recém-feita.
Para obter uma rosca macia perfeita, recomendo usar ingredientes em temperatura ambiente e não trabalhar demais a massa depois de adicionar a farinha, assim ela ficará leve e bem aerada.
A maçã na superfície deixará o bolo ainda mais úmido e perfumado, enquanto o açúcar mascavo durante o cozimento formará uma crostinha levemente crocante realmente irresistível.
Para uma versão sem glúten, você pode usar uma mistura de farinhas sem glúten nas mesmas quantidades.
Se preferir um toque mais fresco, você pode adicionar raspas de limão à massa ou acompanhar a fatia com um creme leve ou iogurte.
