Saccottini de chocolate rápidos – sem folhado, tão simples e ao alcance de todos! Você não pode deixar de prepará-los, são uma receita que você definitivamente deve fazer e sem folhado. Deliciosos, perfumados e muito bons, uma receita perfeita para o café da manhã e para o lanche de todos, adultos e crianças.
A preparação é bastante fácil, preparei uma massa de pan brioche, mais genuína com certeza do que a massa folhada do supermercado. Cortei os retângulos, enrolei com as barrinhas de Kinder (para a alegria do meu filho), assei no forno e os saccottini estão prontos para serem saboreados.
Os tempos de fermentação são obrigatórios, mas posso garantir que vale a pena. Assim que saírem do forno, sua fragrância vai invadir a casa toda, resisti-los será impossível, são absolutamente para fazer!
Vamos prepará-los juntos! Esta é a minha receita, até breve, Susy.
Experimente também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 342,27 (Kcal)
- Instrumentos 45,84 (g) dos quais açúcares 7,70 (g)
- Proteínas 9,23 (g)
- Gordura 13,55 (g) dos quais saturados 2,72 (g)dos quais insaturados 1,77 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 137,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Saccottini de chocolate rápidos – sem folhado
- 300 g farinha Manitoba
- 100 leite integral
- 30 g manteiga (+10 g para pincelar)
- 50 g açúcar
- 1 ovo (tamanho médio)
- q.b. sal
- 10 g fermento biológico fresco
- 16 barra Kinder chocolate (ou outras marcas similares ou chocolate amargo)
- 1 gema
- 1 colher de sopa leite integral
Como fazer os saccottini de chocolate rápidos – sem folhado
Em uma tigela pequena, dissolvo: o fermento biológico no leite morno e o açúcar, misturando com um garfo. Em uma tigela grande, coloco a farinha, com a mão faço uma cavidade no centro, despejo o leite com o fermento e o açúcar dissolvidos e, sempre com o garfo, misturo os ingredientes.
Adiciono o ovo e amasso com as mãos. Quando a massa começa a tomar forma, adiciono aos poucos a manteiga em pedaços e, por último, o sal.
Transfiro para a bancada de trabalho levemente enfarinhada e trabalho a massa até que fique lisa e homogênea. A massa está pronta, coloco-a de volta na tigela coberta com um pano e deixo fermentar até dobrar de volume.
Estendo a massa fermentada até dar-lhe a forma de um retângulo (cerca de 40×30), divido em duas no sentido do comprimento e coloco as barras de chocolate alinhadas na parte longa. Então corto 8 retângulos, em cada um espalho um pouco de manteiga derretida. Enrolo a parte com a barra e, antes de enrolá-la completamente, coloco a segunda barra e fecho. Posiciono os saccottini na assadeira bem espaçados e com a abertura voltada para baixo e deixo fermentar por uma hora.
Pincelo os saccottini com 1 gema batida com uma colher de sopa de leite e asso em forno já aquecido por 20 minutos a 180° em modo estático. Tiro nossos saccottini do forno, polvilho levemente com açúcar de confeiteiro e então… não resisto, tenho que prová-los imediatamente!
