O salame de chocolate com gemas pasteurizadas, fácil e rápido, é uma receita realmente deliciosa que agrada a todos: às crianças e também aos adultos!
Para mim, lembra imediatamente a senhora Vanda, uma amiga da minha mãe e mãe de uma querida amiga de infância. Ela o preparava frequentemente para o lanche das suas meninas, e eu aproveitava com prazer quando brincávamos todas juntas!
Algum tempo atrás, remexendo nos cadernos de receitas da minha mãe, encontrei esta delícia: bem ao lado do bolo de maçã da vovó Anna, estava o “salame de chocolate Vanda”! Não resisti: verifiquei se tinha tudo e comecei a preparar imediatamente.
A receita é muito simples, não requer cozimento e é preparada em poucos minutos. Basta deixá-la firmar no freezer… e está pronto! Eu usei as gemas pasteurizadas, para uma versão segura e sempre cremosa.
O que acha, vamos preparar juntos? Garanto que cada fatia é um mergulho nas memórias… e na delícia!
Deixo para você outras receitas sem cozimento:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 185,04 (Kcal)
- Instrumentos 27,27 (g) dos quais açúcares 13,90 (g)
- Proteínas 2,75 (g)
- Gordura 8,84 (g) dos quais saturados 4,13 (g)dos quais insaturados 2,27 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sódio 73,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o salame de chocolate
- 250 g biscoitos secos
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 60 gemas de ovo pasteurizadas
- 70 g cacau em pó sem açúcar
- 50 g açúcar de confeiteiro
Você vai precisar
- Papel manteiga
- Tigela
- Rolo de massa
- Faca
Preparação do salame de chocolate
Trituro os biscoitos grosseiramente colocando-os em um saco para alimentos e passo o rolo de massa até esfarelá-los. Devem ficar alguns pedaços crocantes, não pó.
Transfiro-os para uma tigela grande, depois adiciono o cacau em pó, o açúcar, a manteiga amolecida e as gemas pasteurizadas. Misturo com cuidado até obter uma massa homogênea.
Coloco tudo no centro de uma folha de papel manteiga e dou forma com as mãos, dando a forma de um salame. Enrolo bem apertando e fecho os lados como uma bala.
Coloco para descansar no freezer por cerca de 2 horas, assim ele firma perfeitamente.
Uma vez pronto, tiro do papel manteiga, passo no açúcar de confeiteiro e corto em fatias.
O que mais dizer… é perfeito no café da manhã ou como um docinho para servir com café!
Conservação
O salame de chocolate se conserva na geladeira por cerca de 3 dias, bem enrolado no papel manteiga ou em um recipiente hermético. Recomendo cortá-lo em fatias apenas no momento de servir, assim ele permanece compacto e delicioso.
O salame de chocolate se conserva na geladeira por cerca de 3 dias, bem enrolado no papel manteiga ou em um recipiente hermético. Recomendo cortá-lo em fatias apenas no momento de servir, assim ele permanece compacto e delicioso.
