O semifreddo de café é uma sobremesa de colher refrescante, deliciosa e perfeita para enfrentar os dias mais quentes.
Uma receita esperta, muito fácil e rápida, sem cozimento e sem ovos, ideal para preparar com antecedência e manter no freezer, pronta para servir no final da refeição.
É a sobremesa perfeita se você tem convidados para o almoço ou jantar: basta tirá-la do freezer cerca de 20 minutos antes de servir, para obter uma consistência cremosa e agradabilíssima. O sabor intenso do café conquistará a todos, especialmente quem ama doces frios e de sabor acentuado.
Cada mordida é uma mistura irresistível de maciez e crocância, graças à base de biscoitos que dá estrutura e contraste ao doce.
E se você ama sobremesas sem forno, recomendo experimentar também meu semifreddo de pistache ou o semifreddo de coco. Todos são simples, rápidos e super deliciosos!
Vamos prepará-lo juntos! 😻🐾👇
Não perca minhas outras receitas, até breve, Susy.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 601,48 (Kcal)
- Instrumentos 57,94 (g) dos quais açúcares 34,70 (g)
- Proteínas 5,78 (g)
- Gordura 40,36 (g) dos quais saturados 15,96 (g)dos quais insaturados 1,10 (g)
- Fibras 4,48 (g)
- Sódio 124,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o semifreddo de café
- 500 g mascarpone
- 200 g açúcar
- 230 g creme de leite fresco
- 70 ml café
- 20 g café solúvel
- 1 colher de sopa gotas de chocolate amargo
- 200 g biscoitos Digestive
- q.b. granulado de avelã (ou grãos de café)
- q.b. chocolate amargo 70%
Você vai precisar para preparar o semifreddo de café
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- Forma de bolo inglês
- Filme plástico para alimentos
- Espátula
Preparo do semifreddo de café
Começo trabalhando o mascarpone com o açúcar em uma tigela, usando uma espátula até obter uma mistura homogênea.
À parte, bato o creme de leite fresco com a batedeira elétrica até ficar bem firme, então incorporo delicadamente à mistura de mascarpone, mexendo de baixo para cima.
Em um copo, coloco o café expresso e dissolvo nele uma colherzinha de café solúvel para intensificar o sabor. Misturo este café ao creme e mexo bem até obter uma mistura cremosa e perfumada.
Enquanto isso, quebro grosseiramente os biscoitos e os reservo.
Forro uma forma de bolo inglês com filme plástico para alimentos (após untá-la ligeiramente para aderir melhor). Despejo metade do creme, adiciono gotas de chocolate e uma camada de biscoitos quebrados, em seguida completo com o restante do creme.
Nivelo bem a superfície, cubro com filme plástico e coloco no freezer por pelo menos 6 horas (melhor durante a noite toda).
Uma vez firme, retiro o semifreddo de café da forma sobre uma bandeja, elimino o filme plástico e decoro com chocolate amargo derretido e granulado de avelã.
Está pronto para ser servido! Fresco, cremoso e perfeito para surpreender seus convidados.
Dicas e conservação
Para um sabor de café mais intenso, você pode aumentar ligeiramente a quantidade de café solúvel no creme.
As gotas de chocolate podem ser substituídas por pedaços de chocolate amargo grosseiramente picados.
Para uma versão mais leve, você pode usar creme vegetal e adoçante no lugar do açúcar.
O semifreddo de café se conserva no freezer por cerca de 10–12 dias, bem coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Recomendo tirar do freezer pelo menos 15–20 minutos antes de servir, para obter uma consistência perfeita e cremosa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o mascarpone?
Sim, você pode usar ricota bem peneirada ou queijo cremoso light. O sabor mudará um pouco, mas ainda ficará delicioso!
Posso usar outro tipo de biscoitos?
Claro! Biscoitos digestive, oreo ou até mesmo biscoitos de cacau funcionam bem. Evite biscoitos muito quebradiços ou macios.
