Na minha casa, o sorvete de chocolate nunca falta, especialmente no verão!
É uma daquelas receitas que preparo frequentemente e com prazer, porque é simples, deliciosa e com o sabor intenso que adoro… como o sorvete de café!
Sempre fui uma amante do chocolate amargo, e até pouco tempo atrás era a única na família a preferi-lo. Meu filho, na verdade, só gostava do de leite. Mas agora, com grande satisfação minha, ele começou a apreciar também o amargo… e adivinha? Ele amou este sorvete! 😍
Para deixá-lo ainda mais cremoso, adicionei uma pitada de goma guar, um espessante natural que encontramos frequentemente em sorvetes embalados. Ajuda a manter a consistência certa mesmo depois de horas no freezer e faz realmente a diferença.
O sorvete feito em casa não pode faltar no meu freezer nos meses mais quentes. É um mimo fresco, pronto sempre que temos vontade de um doce simples mas feito com amor.
E esta versão de chocolate amargo… é absolutamente imperdível!
Até breve, Susy!
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 494,48 (Kcal)
- Instrumentos 35,87 (g) dos quais açúcares 25,66 (g)
- Proteínas 9,31 (g)
- Gordura 36,62 (g) dos quais saturados 10,92 (g)dos quais insaturados 6,07 (g)
- Fibras 6,27 (g)
- Sódio 62,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o sorvete de chocolate
- 200 g creme de leite fresco
- 170 ml leite condensado
- 100 g chocolate amargo
- 1 colher cacau em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Meia colher de chá goma guar (ou farinha de guar)
Para preparar o sorvete de chocolate você vai precisar:
- 2 Tigelas
- Batedores de mão
- Batedor elétrico
- Espátula
- Recipiente
Dicas e conservação
Use ingredientes bem frios: creme, tigelas e batedores. Eu os coloco no freezer 30 minutos antes.
Derreta o chocolate com calma e deixe esfriar: deve estar fluido mas não quente.
A farinha de guar é opcional, mas ajuda a obter uma consistência mais macia e estável mesmo após horas no freezer.
Armazene o sorvete de chocolate em um recipiente com tampa hermética, no freezer.
Fica perfeito por cerca de 7-10 dias.
Antes de servir, deixe-o em temperatura ambiente por 5-10 minutos: fica imediatamente macio e cremoso, pronto para saborear.
Perguntas frequentes
A farinha de guar é necessária?
Sim! É um truque extra para a cremosidade, você pode não colocar, o sorvete ficará menos cremoso.
Posso usar chocolate ao leite?
Claro, o sabor será menos intenso e o sorvete um pouco mais doce.
