O sorvete no palito de chocolate – sem açúcar é a receita perfeita para quem, como eu, está de dieta 😉 e quer limitar o consumo de açúcar sem abrir mão do sabor.
São cremosos, deliciosos e irresistíveis, e vou te contar uma coisa: meu filho e meu marido também adoraram! Como tantas outras receitas light que preparo frequentemente – como as tortinhas sem açúcar ou os biscoitos rápidos sem manteiga e açúcar – também esses sorvetes estão entre as minhas sobremesas “espertas” favoritas.
Lembram o clássico sorvete Magnum (que eu adorava!), mas em uma versão mais leve e saudável.
E sabe por que eles são tão cremosos, mesmo sem açúcar? Vou te contar meu pequeno truque: usei a farinha de goma guar, também conhecida como goma guar.
É um espessante natural, sem glúten, rico em fibras e proteínas, obtido das sementes da planta Cyamopsis tetragonoloba, originária da Índia, China e Paquistão. Nos produtos alimentícios é indicada com a sigla E412.
Para adoçar, escolhi o eritritol, um adoçante natural sem calorias, enquanto o chocolate que usei é o amargo Nick’s, sem açúcar e sem glúten: perfeito para receitas leves.
É uma receita facílima e rapidíssima de fazer: só precisa de um pouco de paciência para o congelamento… mas acredite, vale muito a pena!
Vamos lá, coloque o avental e vamos prepará-los juntos!
Até logo, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 579,67 (Kcal)
- Instrumentos 42,47 (g) dos quais açúcares 2,74 (g)
- Proteínas 7,28 (g)
- Gordura 51,67 (g) dos quais saturados 2,90 (g)dos quais insaturados 0,59 (g)
- Fibras 3,05 (g)
- Sódio 3,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o sorvete no palito de chocolate – sem açúcar
- 250 ml creme de leite fresco líquido
- 30 g eritritol
- 30 g cacau em pó sem açúcar (sem açúcar)
- 1 g goma de guar (Farinha de goma guar)
- 250 g chocolate amargo sem açúcar
- 2 colheres de chá óleo de coco (ou de semente)
- q.b. amêndoas em lâminas
- q.b. coco ralado (rapé)
Você vai precisar
- 4 Forminhas
- Panela
- Bandeja
- Papel manteiga
Preparo do sorvete no palito de chocolate – sem açúcar
Em uma panela coloco o creme de leite, adiciono o cacau em pó, o eritritol e a farinha de goma guar. Misturo bem com um batedor de mão até dissolver todos os ingredientes.
Levo a panela ao fogo médio e mexo continuamente até que a mistura quase ferva. Desligo o fogo imediatamente e deixo amornar.
Enquanto isso, preparo as forminhas, coloco-as sobre uma bandeja rígida e as encho com a mistura. Insiro os palitos e levo tudo ao congelador por pelo menos 6 horas (melhor a noite toda).Preparo a cobertura:
Derreto o chocolate amargo junto com o óleo de coco (ou óleo de semente) em um copo alto ou em uma tigela estreita, ideal para imersão.
Retiro os sorvetes do freezer um a um e mergulho no chocolate derretido até o nível do palito. Deixo escorrer o excesso e os coloco sobre um papel manteiga.
Se quiser decorá-los, faça isso imediatamente após a imersão no chocolate, antes que endureça: você pode usar coco ralado, amêndoas em lâminas ou granulado de avelã.
Se não for consumi-los imediatamente, coloque-os novamente no freezer.❤️ Experimente também!
Uma receita fácil, rápida, fresca e sem açúcar, que vai te conquistar na primeira mordida.
Ideal para quem segue uma alimentação leve mas gosta de se permitir uma sobremesa caseira.
Dicas e conservação para o sorvete no palito de chocolate – sem açúcar
.Dica esperta:
Assim que mergulhados no chocolate, decore imediatamente com coco ralado ou amêndoas em lâminas: o chocolate solidifica rapidamente e não adeririam bem.
🌱 Quer uma versão ainda mais leve?
Use creme de leite vegetal para bater (sem açúcar) e um chocolate amargo 70% sempre sem açúcares adicionados.
📌 Variante deliciosa:
Adicione uma colher de chá de creme 100% de avelãs (sem açúcar) na massa ou no centro do sorvete antes de congelar… efeito “coração mole” garantido!
Os sorvetes no palito se conservam no freezer por até 1 mês, fechados em um recipiente hermético ou embrulhados individualmente em papel manteiga e depois em um saco plástico.
Evite deixá-los descobertos no congelador para não endurecerem demais ou absorverem odores
Perguntas frequentes
Posso usar outro adoçante no lugar do eritritol?
Claro! Você pode substituí-lo por stevia em pó ou xilitol, mas preste atenção às quantidades: alguns adoçantes adoçam mais que o eritritol, então devem ser dosados com cuidado.
O sorvete fica duro após o congelamento?
Não, graças à farinha de guar ele fica macio e cremoso. Se usar outros espessantes ou omiti-los, ficará mais congelado.
