Preparei essa sobremesa para a festa da minha mãe Anna: um tiramisù sem ovos no creme, perfeito porque é mais leve, seguro para conservar e muito prático de fazer. Nessa versão, os biscoitos champagne ainda contêm ovos, então não é adequado para quem não pode comê-los, mas representa uma boa alternativa para quem prefere evitar ovos crus.
Se você gosta de sobremesas cremosas, experimente também meu cheesecake tiramisù sem ovos ou o semifreddo de cacau.
Se deseja uma versão completamente sem ovos, você pode substituir os biscoitos champagne por biscoitos secos ou pavesini sem ovos, escolhendo aqueles disponíveis no mercado.
Você já tentou esta receita? Escreva-me nos comentários!
Até breve, Susy.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 640,83 (Kcal)
- Instrumentos 50,21 (g) dos quais açúcares 23,97 (g)
- Proteínas 9,45 (g)
- Gordura 43,56 (g) dos quais saturados 12,57 (g)dos quais insaturados 1,72 (g)
- Fibras 14,09 (g)
- Sódio 73,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o tiramisù sem ovos
- 300 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 200 g biscoitos champagne
- 200 ml café (Cafeteira Moka de 4 cafés)
- q.b. cacau em pó amargo
Ferramentas úteis
“Para esta receita, usei uma travessa de vidro de cerca de 1,6 litros, perfeita para estratificar o tiramisù e servir 6 porções generosas. Eu deixo aqui embaixo o modelo que recomendo, muito semelhante ao meu.”
- Travessa
- Peneira para o cacau
- Tigela
- Batedor elétrico
- Espátula
Como fazer o tiramisù sem ovos
1. Preparo o café e deixo esfriar um pouco.
2. Em uma tigela, coloco o creme de leite e o mascarpone. Com a espátula, misturo delicadamente para amaciar o mascarpone.
3. Adiciono o açúcar de confeiteiro peneirado.
4. Com o batedor elétrico, bato a mistura por alguns minutos, até obter um creme compacto e aveludado.
5. Mergulho rapidamente os biscoitos champagne no café e os disponho no fundo da travessa.
6. Cubro com metade do creme, nivelando bem.
7. Continuo com uma segunda camada de biscoitos champagne e creme.
8. Polvilho a superfície com cacau amargo peneirado e deixo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Conservação e conselhos
Esta sobremesa sem ovos se conserva na geladeira por 2 dias, coberta com filme plástico. Pode ser congelada já porcionada, para saborear após o descongelamento na geladeira.
Variante sem glúten: substitua os biscoitos champagne por biscoitos sem glúten.
Efeito frescor: adicione raspas de chocolate ou granulado de avelãs na superfície.
Se você quer um sabor mais intenso, aromatize o café com uma colher de licor.
Perguntas e Respostas
O creme fica cremoso mesmo sem ovos?
Sim, graças ao mascarpone e ao creme de leite batido, fica macio e compacto.
Por que escolher a versão sem ovos?
É mais leve, adequada para intolerantes e perfeita se você não quer usar ovos crus.
Pode congelar o tiramisù sem ovos?
Sim, de preferência já porcionado. Descongele na geladeira algumas horas antes de servir.
