A torta crumble de ricota e chocolate com cacau é uma sobremesa deliciosa e muito fácil de preparar, perfeita para o café da manhã, lanche ou até mesmo para celebrar um aniversário.
Se você gosta de doces com ricota, recomendo experimentar também a torta de ricota e limão ou a torta de creme e cerejas: duas receitas perfumadas e cremosas que agradam a todos.
É uma receita rápida que conquista desde a primeira mordida: uma crosta crocante de massa de cacau e farinha de avelã envolve um coração macio de ricota e gotas de chocolate.
A massa da torta crumble é semelhante à da massa clássica, mas é trabalhada apenas com as mãos, sem rolo ou processador de alimentos, para obter o seu efeito esfarelado típico que a torna irresistível.
Para um resultado perfeito, recomendo usar uma forma com fundo removível ou com fundo amovível, assim você pode retirá-la facilmente sem quebrar.
Um aroma intenso, uma textura que derrete na boca e um recheio cremoso que fará a alegria de adultos e crianças.
Vamos prepará-la juntos!
Até breve, Susy
Deixo você também com:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 417,09 (Kcal)
- Instrumentos 54,92 (g) dos quais açúcares 28,74 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Gordura 19,49 (g) dos quais saturados 9,88 (g)dos quais insaturados 4,94 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sódio 90,47 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 127 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta crumble de ricota e chocolate com cacau
- 320 g farinha de trigo
- 30 g farinha de avelãs
- 30 g cacau em pó
- 150 g açúcar mascavo
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 1 casca de laranja (ralada)
- Meia saqueta fermento em pó
- 1 pitada sal
- 400 g ricota de vaca
- 60 g açúcar
- 120 g gotas de chocolate amargo
- a gosto açúcar de confeiteiro
Você vai precisar
- Forma com fundo removível de 22 cm
Preparo a torta crumble de ricota e chocolate com cacau
Coloco em uma tigela a ricota junto com o açúcar e, com uma espátula, misturo até obter um creme liso e homogêneo.
Cubro a tigela com filme plástico e coloco na geladeira para firmar levemente.
Enquanto isso, preparo a massa esfarelada de massa de cacau.Em uma tigela, adiciono a farinha, o açúcar mascavo, a farinha de avelã, o cacau em pó, o fermento e a casca ralada de uma laranja.
Misturo com as mãos para integrar os ingredientes secos, depois acrescento os ovos, a manteiga em pedaços e uma pitada de sal.
Amasso rapidamente com as mãos: a massa deve permanecer arenosa e esfarelada.
Forro a base de uma forma removível de 22 cm e unto as bordas com um pouco de manteiga.
Coloco metade da massa e formo a base, pressionando levemente com os dedos para criar também uma borda elevada.
Retiro o creme de ricota da geladeira, acrescento as gotas de chocolate e misturo.
Coloco o creme sobre a base de massa, nivelando com a espátula, adiciono mais algumas gotas de chocolate e completo distribuindo sobre a superfície o restante da massa esfarelada.
Asso em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40-45 minutos no meio do forno.
Quando estiver pronta, deixo esfriar completamente antes de retirá-la da forma.
Armazenamento e dicas úteis
A torta crumble de ricota e chocolate com cacau pode ser guardada na geladeira por 2-3 dias, bem coberta ou em um recipiente hermético.
Para um efeito mais refrescante, você pode servi-la ligeiramente fria com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Se desejar uma variante sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura para bolos sem glúten, e se quiser um aroma mais intenso, adicione uma pitada de canela ou baunilha no creme de ricota.
Perguntas e respostas
Posso congelar a torta crumble?
Recomendo congelar apenas a massa, depois, uma vez descongelada, reduzi-la a migalhas e preparar a torta crumble.
Posso usar farinha de amêndoas?
Certamente, você pode substituir a farinha de avelã pela de amêndoas ou nozes.
