A torta da vovó, uma torta com um coração macio feito de creme de confeiteiro e a superfície coberta de pinhões e açúcar de confeiteiro. Uma torta muito perfumada e delicada e infelizmente será muito difícil resistir a provar, mesmo que seja só um pedacinho, mas acima de tudo, é o clássico doce que se adapta bem a todas as ocasiões. Na verdade, lembro de tê-la preparado para a festa que Walter e Monica, dois amigos queridos, organizaram para o nascimento da filha deles Susanna.
Assim, decidi presenteá-los com esta torta. Decorei ao redor com tule rosa e consegui escrever bem-vinda Susanna por cima. Foi um sucesso, agradou muito e não sobrou nem uma migalha. Um presente delicioso!
Bem, vamos descobri-la juntos, se você quiser, deixo também meu vídeo receita 😉👇👇👇 para te mostrar como é fácil e rápido prepará-la!

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

495,13 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 495,13 (Kcal)
Instrumentos 64,04 (g) dos quais açúcares 33,01 (g)
Proteínas 9,14 (g)
Gordura 24,09 (g) dos quais saturados 13,70 (g)dos quais insaturados 10,16 (g)
Fibras 1,44 (g)
Sódio 81,00 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a torta da vovó

500 g farinha 0
250 g manteiga
200 g açúcar
100 g ovos
1 pitada sal
casca de limão (ralada)
500 ml leite
125 g açúcar
125 gema de ovo
45 g amido de milho (maizena)
1 vagem de baunilha
1 casca de limão
30 g pinhões
açúcar de confeiteiro (Q.B)

Você vai precisar

Assadeira torta 24 cm

Preparação

Em uma tigela, amasse a manteiga com o açúcar à mão, sem aquecer muito a massa. Depois, adicione os ovos, a casca de limão ralada, a pitada de sal e continue amassando à mão. Adoro fazer a massa frola sem robô ou planetária porque me dá muita satisfação criar só com as minhas mãos😻
Em seguida, e por último, junte a farinha de uma só vez. Continuo a amassar à mão, depois transfiro a massa para uma superfície enfarinhada levemente e rapidamente faço um belo bloco compacto que embrulho em filme plástico e coloco para descansar na geladeira por meia hora.
Esse descanso é fundamental para tornar a massa frola elástica e mais aromática.
Para o procedimento do creme de confeiteiro, clique AQUI
Primeiro, para evitar que os pinhões escureçam muito durante o cozimento, adotei um método, coloco os pinhões em uma tigela com uma colher de água por pelo menos 20 minutos, assim estarão muito frios e durante o cozimento não ficarão escuros.
Retiro a massa frola da geladeira, coloco sobre a superfície com a ajuda de um rolo e estico até a espessura de 3 mm. Em seguida, coloco na assadeira, furo com um garfo, removo o excesso de massa nas bordas e a encho com creme de confeiteiro. Se gostar, podemos colocar no interior, junto com o creme de confeiteiro, também um punhado de pinhões.
Então, estico a massa frola restante para criar o disco que será a tampa da torta. Procedo assim, coloco o disco de massa frola sobre a torta, removo o excesso de massa e faço aderir bem às bordas. Por último, furo e finalmente coloco um punhado de pinhões por cima.
Bem, agora é só colocar no forno a 180º por cerca de 50 minutos. (Se começar a escurecer muito, cubro com uma folha de alumínio por cima da torta).
Ao terminar o cozimento, retiro do forno e deixo esfriar bem na assadeira antes de colocá-la em um prato para ser decorada com açúcar de confeiteiro e servida.