Hoje vou te propor a torta de biscoitos com creme, fácil e rapidíssima, ideal para preparar nos dias quentes quando realmente não se quer ligar o forno! Assim como o bolo de iogurte sem forno, é uma dessas sobremesas frescas e irresistíveis que faço frequentemente no verão: todo mundo adora e desaparece rapidamente!
Preparei esta delícia para comemorar o aniversário da minha mãe, e o sucesso foi imediato: não sobrou nem uma fatia! A consistência cremosa e o sabor delicado a tornam perfeita para servir como sobremesa ou para um lanche especial.
O nome torta vem da sua forma compacta e retangular, obtida alternando camadas de biscoitos e creme. Nesta minha versão escolhi usar Pavesini, embebidos em café com leite, um suave creme diplomata com gotas de chocolate e uma generosa pitada de cacau amargo sem açúcar.
É uma sobremesa que se prepara com antecedência e se conserva na geladeira, ideal para quando se tem convidados ou se quer algo gostoso sempre pronto para saborear. Fresca, cremosa e deliciosa: absolutamente a fazer!
Experimente também, tenho certeza de que vai te conquistar à primeira mordida. E se você ama receitas sem forno, descubra também as minhas outras ideias frescas e rápidas perfeitas para o verão 👉 sobremesas sem forno
Te deixo, também.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 417,85 (Kcal)
- Instrumentos 49,52 (g) dos quais açúcares 33,04 (g)
- Proteínas 7,62 (g)
- Gordura 21,24 (g) dos quais saturados 3,75 (g)dos quais insaturados 4,63 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sódio 71,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de biscoitos com creme
Para uma forma de pão de forma 26 x 10 cm
- 38 pavesini (cerca de 5 pacotinhos)
- Meio copo leite
- 3 xícaras café
- a gosto gotas de chocolate amargo
- 500 ml leite integral
- 4 gemas
- 100 g açúcar
- 40 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 200 ml creme de leite fresco
- 30 g açúcar de confeiteiro
Preparo a torta de biscoitos com creme
Preparo o café, despejo em uma tigela com o leite e reservo.
Em uma tigela coloco o açúcar, as gemas, o extrato de baunilha e o amido de milho peneirado. Misturo bem com um batedor manual até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despejo o leite em uma panela antiaderente e levo quase à fervura. Assim que começar a ferver, adiciono gradualmente à mistura de gemas, mexendo sempre com o batedor. Transfiro tudo de volta para a panela e cozinho em fogo baixo, continuando a mexer, até que o creme engrosse. Deve ficar liso, sem grumos.
Uma vez pronto, deixo esfriar completamente o creme de confeiteiro, cobrindo-o com filme plástico em contato. Recomendo prepará-lo até mesmo no dia anterior: assim estará bem frio e perfeito para o creme diplomata.
Com uma batedeira elétrica bato o creme de leite fresco. Quando estiver quase completamente batido, adiciono o açúcar de confeiteiro e continuo batendo até ficar bem firme.
Neste ponto, adiciono delicadamente o creme de leite ao creme de confeiteiro, pouco a pouco, com movimentos de baixo para cima, até obter um creme suave, liso e aveludado.Forro uma forma de pão de forma com filme plástico, deixando que sobre ligeiramente nas bordas para facilitar a extração.
Molho os Pavesini na mistura de leite e café, um de cada vez, e os disponho no fundo da forma formando a base da torta.
Despejo uma camada de creme diplomata, adiciono algumas gotas de chocolate, e então prossigo com outra camada de biscoitos embebidos, creme e gotas de chocolate. Continuo até esgotar todos os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
Cubro bem com o filme plástico e transfiro a forma para o freezer por pelo menos 4-5 horas, assim a sobremesa se compacta e será fácil de cortar em fatias.
Após as horas de resfriamento, viro-a em um prato de servir, retiro da forma, polvilho com cacau amargo sem açúcar e posso servi-la à mesa.
Conservação e dicas
A torta de biscoitos com creme se conserva perfeitamente na geladeira, bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 2-3 dias.
Você também pode prepará-la com antecedência e mantê-la no freezer: basta tirá-la 20-25 minutos antes de servir: desta forma, terá a consistência ideal, fácil de fatiar e agradavelmente fresca no paladar.
Você também pode decorá-la na última hora com chantilly ou alguns Pavesini esmigalhados para um toque extra!
Você também pode prepará-la com antecedência e mantê-la no freezer: basta tirá-la 20-25 minutos antes de servir: desta forma, terá a consistência ideal, fácil de fatiar e agradavelmente fresca no paladar.
Você também pode decorá-la na última hora com chantilly ou alguns Pavesini esmigalhados para um toque extra!
Perguntas e respostas
Posso usar outros biscoitos no lugar dos Pavesini?
Sim, pode usar savoiardi, biscoitos tipo maria ou biscoitos secos leves. O importante é que sejam finos e absorvam bem.
Posso usar apenas creme de confeiteiro?
Sim, mas com o chantilly fica mais leve e suave. Se preferir, pode tentar também com mascarpone e chantilly.
A torta pode ser preparada com antecedência?
Claro! Pode prepará-la até mesmo no dia anterior e mantê-la na geladeira. Se congelá-la, lembre-se de tirá-la cerca de 20-30 minutos antes de servir.
