A torta de figos frescos e nozes é a sobremesa perfeita para o lanche ou café da manhã no período de verão. Minha receita é feita com massa de farinha de espelta integral, com geleia caseira de figos frescos cortados em pedaços e nozes.
Uma receita que preparo sempre de agosto a setembro, quando é mais fácil encontrar este doce maduro e com muitas propriedades nutritivas. Uma sobremesa rústica e deliciosa como os biscoitos de figo, e você pode escolher se utiliza figos brancos ou pretos, porque o resultado será delicioso de qualquer forma.
Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia!
Até breve, Susy.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 362,37 (Kcal)
- Instrumentos 49,40 (g) dos quais açúcares 29,46 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Gordura 16,51 (g) dos quais saturados 8,30 (g)dos quais insaturados 4,85 (g)
- Fibras 3,54 (g)
- Sódio 46,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de figos frescos e nozes
- 300 g farinha de espelta integral (ou farinha de trigo 0/00)
- 150 manteiga
- 120 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de chá canela em pó
- Meia colher de chá gengibre em pó (opcional)
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou baunilha ou sementes de baunilha)
- 1 pitada sal
- 450 g figos (frescos e sem pele)
- 50 g miolos de nozes (picados)
- 100 g açúcar mascavo (fino)
- 1 limão (suco)
- Meia colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- Forma de torta de 22 cm
- Rolo de massa
- Tábua de amassar
- Cortador de massa
- Prato
- Panela
Preparo da torta de figos frescos e nozes
Coloco na tábua de amassar a farinha peneirada em forma de fonte, ponho no centro a manteiga, o açúcar, a canela e o gengibre em pó, o extrato de baunilha e o fermento em pó para bolos, começo a trabalhar com as mãos transformando a massa em farofa.
Uno o ovo inteiro, a gema e a pitada de sal e amasso rapidamente formando um bloco liso e homogêneo. Enrolo em papel manteiga ou filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
O descanso é fundamental porque assim obteremos uma massa mais elástica e que não perde a forma durante o cozimento!
Descasco os figos, corto em pedaços e coloco em uma tigela com açúcar, suco de limão e baunilha, misturo com uma espátula e transfiro tudo para uma panela.
Cozinho em fogo baixo e deixo engrossar bem, quando a geleia estiver pronta, tiro do fogo, adiciono as nozes, misturo e deixo esfriar.
Ligo o forno na modalidade estática a 180°C. Pego a massa da geladeira, estendo com o rolo e coloco na forma de torta.
Elimino o excesso de massa das bordas, faço furos na base com os dentes de um garfo e recheio com a geleia que deixei esfriar.
Estendo o restante da massa, corto tiras clássicas com o cortador e dispo na torta.
Asso a torta de figos frescos e nozes no forno a 180°C por 40 minutos.
Deixo esfriar bem antes de tirá-la da forma, coloco em um prato de servir e posso servir!
Absolutamente deve fazer!
Conservação e dicas
A torta deve ser conservada por um par de dias, se a temperatura ambiente estiver alta, recomendo mantê-la na geladeira sob uma tampa de bolo.
Você pode preparar a massa no dia anterior e conservá-la fechada na geladeira.
Você pode preparar a massa no dia anterior e conservá-la fechada na geladeira.
Você pode preparar a massa no dia anterior e conservá-la fechada na geladeira.
