Hoje te levo à cozinha com uma das minhas receitas de verão mais amadas: a torta de iogurte sem forno, uma torta fria fresca, cremosa e pronta em poucos minutos, perfeita para quem quer um doce gostoso sem ligar o forno.
Sua consistência é irresistível: um recheio leve e aveludado com iogurte grego e creme de leite batido, sobre uma base crocante de biscoitos. Eu a decorei com chocolate amargo trançado e granulado de avelãs, mas você pode personalizá-la com frutas frescas, lascas de coco ou o que preferir!
🌞 É a torta ideal para o verão: prepara-se com antecedência, conserva-se na geladeira e se saboreia bem fria, talvez depois de um dia na praia ou um jantar ao ar livre.
Costumo prepará-la na noite anterior… e toda vez acaba num instante: meu filho adora!
Experimente você também, é uma daquelas receitas que fazem você dizer “Absolutamente para refazer!”
E se você ama doces simples e sem forno, dê uma olhada nas minhas outras tortas sem forno: te aguardam muitas ideias frescas para descobrir!
Até breve, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 502,22 (Kcal)
- Instrumentos 42,75 (g) dos quais açúcares 24,04 (g)
- Proteínas 8,21 (g)
- Gordura 33,44 (g) dos quais saturados 9,93 (g)dos quais insaturados 5,84 (g)
- Fibras 2,02 (g)
- Sódio 126,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 138 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta de iogurte sem forno
- 180 g biscoitos Digestive (ou Oro Saiwa, Macine etc.)
- 80 g manteiga (derretida e morna)
- 250 g iogurte grego 2% de gordura
- 250 g creme de leite fresco para bater (frio da geladeira)
- 8 g gelatina em folhas
- 80 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- q.b. chocolate amargo
- q.b. granulado de avelãs
- Forma de 20 cm
- Processador de alimentos
- Batedeira elétrica
Preparo a torta de iogurte sem forno
Coloco as folhas de gelatina de molho em água fria por cerca de dez minutos. Enquanto isso, preparo a base: trituro finamente os biscoitos em um processador de alimentos. Derreto a manteiga e deixo esfriar. Adiciono a manteiga derretida aos biscoitos, misturo bem até obter uma massa homogênea.
Forro com papel manteiga o fundo e as bordas de uma forma de 20 cm levemente untada.Despejo a mistura de biscoitos e manteiga no fundo da forma e com uma colher compacto bem, deixando a base homogênea. Coloco na geladeira para firmar por meia hora.
Em uma panela, aqueço um par de colheres de sopa de creme de leite, dissolvo a gelatina bem espremida e misturo bem.
Bato com a batedeira elétrica o creme de leite restante, adiciono o iogurte e o açúcar de confeiteiro e misturo delicadamente. Por último, adiciono a gelatina dissolvida, misturo bem até obter um creme liso e homogêneo.
Depois, despejo o creme obtido sobre a base já fria e coloco na geladeira para firmar por pelo menos 4 horas, melhor a noite toda.Após o tempo necessário para firmar, coloco no prato e decoro com o chocolate amargo e com o granulado de avelãs.
Dicas e conservação
Você pode enriquecer ou decorar a torta com frutas frescas, como mirtilos, morangos, amoras, framboesas ou pêssegos, damascos: enfim, no verão podemos nos esbaldar.
Você pode conservar a torta na geladeira coberta com uma cúpula para bolos por 3 dias, ou pode congelá-la por 1 mês.
Perguntas e Respostas
Posso usar iogurte natural ou de baunilha?
Para obter uma consistência cremosa, recomendo o iogurte grego. Se preferir algo mais leve, você pode usar o natural ou de baunilha.
No lugar da gelatina animal, posso usar uma vegetal?
Claro! Você pode usar um espessante vegetal chamado Agar-Agar. Para esta receita, são suficientes 3 g.
Posso substituir a manteiga?
Você pode substituí-la por óleo de coco ou margarina vegetal.
