Esta torta de maçã com massa folhada e geleia é uma receita super rápida e definitivamente imperdível, especialmente quando você quer um doce caseiro sem perder tempo com massas.
Duas camadas de massa folhada envolvem um coração macio e perfumado de maçãs e canela, enriquecido pela geleia que torna o recheio ainda mais delicioso. Bastam poucos ingredientes simples: massa folhada, maçãs, pinhões e geleia, assim como nas tortas de antigamente.
Se você ama doces com maçãs, no blog você também encontra a torta de maçã da vovó, macia e perfumada, ou a torta invertida de amarena, perfeita se você procura uma alternativa igualmente simples, mas com um toque diferente. E se você gosta de doces rápidos com frutas, recomendo dar uma olhada nos muffins de pêssego e iogurte, ideais para o café da manhã.
Esta torta de maçã fácil fácil é perfeita para o lanche, para o café da manhã ou como sobremesa após a refeição.
Servida morna, talvez acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha, torna-se realmente irresistível. Depois de assada, deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, polvilhe a superfície com um pouco de açúcar de confeiteiro e leve à mesa: o aroma de maçãs e canela conquistará todos já na primeira mordida.
Vamos prepará-la juntos! Até breve, Susy.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 291,54 (Kcal)
- Instrumentos 34,26 (g) dos quais açúcares 11,97 (g)
- Proteínas 3,92 (g)
- Gordura 16,15 (g) dos quais saturados 2,32 (g)dos quais insaturados 12,81 (g)
- Fibras 2,92 (g)
- Sódio 106,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de maçã com massa folhada e geleia
- 2 rolos massa folhada
- 2 maçãs (grandes)
- 3 colheres geleia de damasco
- 20 pinhões
- 1 colher canela em pó
- 1 suco de limão
- 1 ovo (batido)
Ferramentas úteis
- Forma de torta de 24 cm
- Tigela
- Faca
- Tábua de corte
- Garfo
- Colher
- Pincel de cozinha
Como preparar a torta de maçã com massa folhada e geleia
Começo preparando as maçãs, que são o coração desta torta simples, mas muito perfumada. Lavo-as com cuidado, descasco e corto em pedaços não muito pequenos, assim permanecerão macias e bem presentes após o cozimento. Coloco-as em uma tigela e adiciono imediatamente o suco de limão: este passo é importante porque evita que as maçãs escureçam e também dá um leve toque fresco. Junto a canela em pó e misturo delicadamente, para que cada pedaço fique saborizado. Deixo descansar por alguns minutos e, enquanto isso, preparo a base.
Desenrolo o primeiro rolo de massa folhada e coloco diretamente em uma forma de torta de 24 cm, deixando o papel manteiga embaixo para facilitar o cozimento e o desmolde. Faço a massa aderir bem ao fundo e às bordas, depois furo a superfície com um garfo: este pequeno truque ajuda a base a cozinhar de maneira uniforme, evitando que inche demais.
Distribuo uma camada uniforme de geleia de damasco, que proporciona doçura e mantém o recheio macio e envolvente. Adiciono por cima as maçãs aromatizadas com canela e nivelas delicadamente com as costas de uma colher, tentando distribuí-las de forma homogênea.
Cubro o recheio com o segundo rolo de massa folhada e selo bem as bordas, pressionando levemente com os dedos para evitar que o recheio saia durante o cozimento.
Pincelo a superfície com o ovo batido, que deixará a massa dourada e brilhante, depois furo levemente com um garfo para permitir que o vapor saia enquanto a torta assa.
Asso em forno estático já pré-aquecido a 190°C e deixo assar por cerca de 35-40 minutos. O tempo pode variar ligeiramente de forno para forno: a torta estará pronta quando a superfície ficar dourada e crocante e na cozinha se sentir o aroma irresistível de maçãs e canela.
Deixo esfriar um pouco antes de servi-la, assim o recheio se assenta e será mais fácil cortar fatias perfeitas.
Depois de assada e deixada esfriar, finalizo a torta com uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro. Este simples passo a torna ainda mais convidativa e valoriza a superfície dourada e crocante da massa, proporcionando também um delicado toque doce que combina perfeitamente com o aroma das maçãs e da canela.
Conservação e dicas úteis
Esta torta de maçã na folhada se conserva muito bem em temperatura ambiente por 1 dia, coberta com uma cúpula para doces. Se as temperaturas estiverem mais altas, recomendo colocá-la na geladeira por no máximo 2 dias, tomando cuidado para fechá-la em um recipiente hermético. Antes de servir, é ideal deixá-la em temperatura ambiente por cerca de vinte minutos ou aquecê-la levemente no forno, assim a massa voltará a ficar crocante.
Para um resultado ainda mais perfumado, você pode adicionar às maçãs uma pitada de noz-moscada ou a casca ralada de laranja ou limão não tratado. Se preferir um recheio mais cremoso, pode adicionar uma colher de farinha de rosca ou de biscoitos secos triturados sobre a geleia: eles absorverão o suco das maçãs no cozimento sem ressecar a torta.
Para uma variante sem glúten, utilize uma massa folhada certificada sem glúten, prestando atenção aos tempos de cozimento que podem variar ligeiramente. Se você gosta de contrastes, pode substituir a geleia de damasco por geleia de pêssego ou laranja, obtendo a cada vez uma torta diferente, mas sempre equilibrada e perfumada.
