A torta de maçã da vovó Anna é uma receita muito especial para mim, porque pertence à minha mãe, Anna.
Entre os docinhos que ela nos preparava, esta torta era a favorita do meu pai, do meu irmão… e principalmente minha. Era sempre tão macia, perfumada, com um aroma inconfundível que enchia toda a casa.
Nem preciso dizer que durava pouco: éramos todos muito gulosos e uma fatia ia após a outra.
Além da torta de maçã, no meu coração também há outro doce cheio de memórias: a torta de geleia, a receita da tia Franca, a irmã da minha mãe. Toda vez que a preparo, parece que revivo aqueles belos momentos com ela.
Hoje minha mãe ainda prepara sua torta de maçã, também para seus netos. Então decidi dar a ela o nome que merece: torta de maçã da vovó Anna.
Tenho certeza de que vocês vão adorar. É perfeita para o café da manhã ou para um lanche simples e genuíno.
A receita é fácil e rápida, e tenho certeza de que vocês ficarão satisfeitos.
Bem, vamos colocar o avental e prepará-la juntos!
Até breve, Susy.
Experimente outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 225,25 (Kcal)
- Instrumentos 40,92 (g) dos quais açúcares 26,78 (g)
- Proteínas 4,09 (g)
- Gordura 5,60 (g) dos quais saturados 3,37 (g)dos quais insaturados 2,24 (g)
- Fibras 2,82 (g)
- Sódio 210,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de maçã da vovó Anna
- 4 maçãs
- 200 g farinha 0
- 150 g açúcar
- 50 g manteiga
- Meio copo leite
- 2 ovos (tamanho médio)
- 1 raspas de limão (e suco)
- 1 pitada sal
- 1 sachê fermento em pó
- a gosto açúcar de confeiteiro (opcional)
- a gosto açúcar mascavo (para a superfície)
Ferramentas
- forma de 22 cm com aro removível
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Espremedor de frutas
Preparo a torta de maçã da vovó Anna
Lavo e descasco as maçãs, corto em quatro partes, removo o caroço e corto em pedaços. Coloco em uma tigela com suco de limão para evitar que escureçam.
Enquanto isso, bato os ovos com o açúcar usando a batedeira até obter uma mistura clara e espumosa. Adiciono a manteiga derretida e continuo batendo para tornar a massa homogênea e cremosa.
Acrescento uma pitada de sal, as raspas de limão e o leite. Continuo batendo por mais alguns segundos, depois adiciono a farinha peneirada junto com o fermento. Misturo bem com a batedeira até obter uma massa lisa.
Neste ponto, incorporo as maçãs cortadas e também o suco de limão restante na tigela. Reservo uma pequena quantidade para a decoração final. Misturo delicadamente com uma espátula.
Despejo a massa em uma forma de aro removível de 22 cm, já untada e enfarinhada (ou revestida com papel manteiga).
Distribuo sobre a superfície os pedaços de maçã reservados e polvilho com açúcar mascavo.
Asso em forno estático já aquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos.
Faço o teste do palito: se sair seco, a torta está pronta.
Deixo esfriar completamente antes de retirá-la da forma, depois polvilho com açúcar de confeiteiro e… finalmente é hora de provar!
Conservação da torta de maçã da vovó Anna
A torta de maçã da vovó Anna se conserva em temperatura ambiente por no máximo 3 dias, coberta com uma cúpula para bolos ou em um recipiente hermético.
Mas garanto que vai acabar muito antes: é tão macia e perfumada que uma fatia leva a outra!
Nos períodos mais quentes, você pode conservá-la na geladeira, bem fechada, para mantê-la fresca por mais tempo.
Recomendo tirá-la pelo menos 20 minutos antes de servir, assim ela volta à sua maciez natural.
Você também pode congelá-la já assada e resfriada, inteira ou em fatias.
Envolva-a em filme plástico ou coloque em um recipiente adequado e conserve no freezer por até um mês. Para degustá-la, deixe descongelar em temperatura ambiente, sem necessidade de aquecer.
Você também pode congelá-la já assada e resfriada, inteira ou em fatias.
Envolva-a em filme plástico ou coloque em um recipiente adequado e conserve no freezer por até um mês. Para degustá-la, deixe descongelar em temperatura ambiente, sem necessidade de aquecer.
Você também pode congelá-la já assada e resfriada, inteira ou em fatias.
Envolva-a em filme plástico ou coloque em um recipiente adequado e conserve no freezer por até um mês. Para degustá-la, deixe descongelar em temperatura ambiente, sem necessidade de aquecer.
