A torta de maçã e creme de confeiteiro é uma verdadeira delícia: o creme de confeiteiro de limão, as maçãs e a canela a tornam irresistível!
Para meus doces, quase sempre escolho maçãs Golden Delicious. Elas têm um sabor doce, mas ligeiramente ácido que realça a massa perfeitamente.
Outro ingrediente que não pode faltar é a canela: dá fragrância, calor e um perfume único.
A receita é simples e rápida, perfeita para um doce caseiro que todos adoram.
Se você ama doces com frutas, recomendo também a torta de maçã da vovó e a torta macia da vovó.
Vamos preparar juntos!
Até breve
Susy 💕
Pode te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 413,91 (Kcal)
- Instrumentos 60,55 (g) dos quais açúcares 32,61 (g)
- Proteínas 7,68 (g)
- Gordura 17,42 (g) dos quais saturados 10,01 (g)dos quais insaturados 7,35 (g)
- Fibras 5,42 (g)
- Sódio 54,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de maçã e creme de confeiteiro
- 300 g farinha
- 125 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão (ralada)
- 500 ml leite
- 125 g gemas
- 125 g açúcar
- 45 g amido de milho (maisena)
- 1 raspas de limão
- 3 maçãs Golden Delicious
- açúcar mascavo (para a superfície)
- suco de limão (para as maçãs)
- 1 pitada canela em pó
Ferramentas úteis
Ferramentas
- Forma de 24 cm para torta
- Rolo de massa
- Pincel de cozinha
Preparação da torta de maçã e creme de confeiteiro
Misturo rapidamente a manteiga macia com o açúcar, as raspas de limão e a pitada de sal.
Adiciono o ovo, a gema e finalmente a farinha.
Formo uma massa, envolvo em filme plástico e deixo descansar na geladeira por 2 horas.
O descanso é fundamental para ter uma massa elástica e perfumada.Aqueço o leite com as raspas de limão.
Bato as gemas com o açúcar, adiciono o amido e despejo o leite quente lentamente.
Volto ao fogo e mexo até o creme engrossar.
Deixo esfriar com filme plástico em contato.Descasco as maçãs, corto em fatias e coloco em uma tigela com suco de limão e canela.
Estendo a massa em uma superfície enfarinhada e transfiro para a forma.
Furo a base com um garfo.
Despejo o creme de confeiteiro e arrumo as maçãs em forma de raio.
Polvilho com açúcar mascavo.Asso em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de retirar a torta da forma.
Conservação e dicas
A torta de maçã e creme de confeiteiro se conserva na geladeira por 2-3 dias, coberta com filme plástico ou sob uma campana de vidro.
Variante sem glúten: use uma mistura de farinhas sem glúten para doces.
Efeito frescor: adicione raspas de laranja raladas ao creme de confeiteiro.
Para dar brilho aqueça 2 colheres de sopa de geleia de damasco com uma colher de chá de água. Pincele a superfície quando estiver fria: ficará ainda mais bonita.
Perguntas e Respostas
Posso prepará-la com antecedência?
Claro, você pode fazer na noite anterior: no dia seguinte estará ainda mais saborosa.
