Deliciosa, perfumada e fácil de fazer, minha torta de maçã e geleia é uma sobremesa genuína que preparo frequentemente para o café da manhã ou lanche em família. Escolhi a geleia de cereja porque é a preferida de todos, mas você pode usar a que mais gosta: damasco, pêssego ou frutas vermelhas, o resultado será sempre delicioso. As maçãs que utilizo vêm do Val Venosta, compradas durante as férias de verão, e toda vez que a preparo me transporta de volta a esses dias despreocupados.
A massa é sem manteiga: fica quebradiça, leve e perfumada graças à baunilha. Uma vez assada, exala um aroma irresistível que perfuma toda a cozinha.
Se você ama doces com maçã, experimente também os Biscoitos de coração de maçã e as Rolinhos de maçã com massa folhada: duas ideias simples e perfumadas que têm sabor de casa.
Até breve, Susy!
Te deixo também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 388,10 (Kcal)
- Instrumentos 68,43 (g) dos quais açúcares 33,65 (g)
- Proteínas 6,03 (g)
- Gordura 11,32 (g) dos quais saturados 1,52 (g)dos quais insaturados 9,07 (g)
- Fibras 1,67 (g)
- Sódio 34,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 118 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de maçã e geleia
- 2 ovos (médios)
- 100 g açúcar
- 80 óleo de girassol
- 320 g farinha 00
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Meia saquinho fermento em pó para bolos
- 1 pote geleia de cereja
- 2 maçãs Red Delicious (Stark)
- q.b. açúcar mascavo (para polvilhar a superfície)
Ferramentas úteis
- Tigela
- Forma de torta de 22 cm
- Rolo de massa
- Papel manteiga
Como preparar a torta de maçã e geleia
Em uma tigela, coloco os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e o óleo de girassol. Com um garfo ou com a ponta dos dedos começo a misturar os ingredientes, depois adiciono aos poucos a farinha e o fermento.
Trabalho a massa até obter uma bola macia e homogênea. Enrolo em filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos duas horas: dessa forma, a massa ficará mais elástica e fácil de estender.Estendo a massa sobre uma superfície enfarinhada e a acomodo na forma de torta de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Retiro o excesso de massa das bordas e furo a base com os dentes de um garfo para evitar que infle durante o cozimento. Distribuo a geleia de cereja nivelando bem, depois descasco as maçãs, corto em quatro fatias e retiro o miolo. De cada fatia, obtenho várias fatias finas que disponho em forma de leque sobre a geleia, finalizando com uma pitada de açúcar mascavo. Asso a torta de maçã e geleia em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 35-40 minutos, até dourar. Retiro do forno e deixo esfriar completamente antes de desenformar.
Conservação e dicas úteis
A torta de maçã e geleia se conserva perfeitamente por 4-5 dias sob uma campana para bolos, em temperatura ambiente. Recomendo não colocá-la na geladeira, assim a massa permanecerá quebradiça e perfumada como recém-assada.
Para uma variante sem glúten, você pode substituir a farinha 00 por uma mistura de farinhas para bolos sem glúten, adicionando uma colher de chá de fécula de batata para manter a elasticidade.
Perguntas frequentes sobre a torta de maçã e geleia
Posso usar outro tipo de geleia?
Claro! Você pode escolher a geleia que preferir: damasco, pêssego, frutas vermelhas ou figo. Cada variante dará um aroma e uma cor diferente à torta.
Posso usar massa pronta?
Sim, se estiver com pouco tempo, pode usar uma massa pronta, mas garanto que minha versão caseira sem manteiga faz toda a diferença!
Como posso deixá-la mais leve?
Reduza ligeiramente o açúcar e use uma geleia sem adição de açúcar. Você terá uma versão mais delicada, mas ainda deliciosa.
Gosta das minhas receitas? Na home você encontra muitos outros doces para experimentar, perfeitos para qualquer ocasião!
