Torta de maçã na fritadeira a ar é uma daquelas sobremesas que preparo quando quero algo simples, perfumado e genuíno, sem ligar o forno. Em janeiro, com as maçãs sempre presentes em casa e a fritadeira a ar que uso quase todos os dias, este bolo se tornou uma verdadeira aliada para o café da manhã e o lanche.
Se você ama doces caseiros, aqueles que têm gosto de tradição e simplicidade, tenho certeza de que também gostará da minha torta de geleia, um grande clássico que preparo frequentemente, ou a torta de maçã da vovó, macia e reconfortante, como antigamente. Receitas diferentes, mas unidas pelo mesmo espírito: poucos ingredientes, gestos simples e muito aroma de casa.
Esta versão da torta de maçã na fritadeira a ar é alta, macia e fácil de fazer, perfeita quando você quer um doce caseiro sem complicações, mas com um resultado que conquista todos na primeira mordida.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 386,55 (Kcal)
- Instrumentos 58,60 (g) dos quais açúcares 29,03 (g)
- Proteínas 7,21 (g)
- Gordura 15,16 (g) dos quais saturados 2,46 (g)dos quais insaturados 11,74 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 88,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes – Torta de maçã na fritadeira a ar
- 2 ovos (tamanho médio)
- 130 g açúcar
- 80 ml óleo de sementes
- 100 ml leite semidesnatado (ou bebida vegetal)
- 250 g farinha de trigo 00
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá canela em pó (opcional)
- 1 raspa de limão
- 1 pitada sal
- 2 maçãs (médias, cerca de 300 g)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas úteis para a torta de maçã na fritadeira a ar
- Fritadeira a ar
- Forma redonda de 20 cm para fritadeira a ar
- Tigela
- Batedor manual
- Espátula
- Ralador para a raspa de limão
- Faca
Como preparo a torta de maçã na fritadeira a ar
Em uma tigela, bato os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e ligeiramente espumosa. Adiciono o óleo de sementes em fio e depois despejo o leite, continuando a misturar com um batedor manual.
Perfumo a massa com a raspa de limão ralada e uma pitada de sal, mexendo para distribuí-los uniformemente.
Peneiro diretamente na tigela a farinha, o fermento e a canela, incorporando-os aos poucos e mexendo delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.
Somente neste ponto eu descasco as maçãs. Corto uma em cubos e a adiciono à massa com uma espátula. Despejo a mistura na forma de 20 cm levemente untada ou forrada, nivelando a superfície.
Corto a segunda maçã em fatias finas e as distribuo sobre a massa e adiciono um pouco de açúcar mascavo por cima, opcional.
Insiro a forma no cesto da fritadeira a ar e asso a 160°C por 45 minutos. Nos últimos minutos, verifico o cozimento com um palito; se a superfície tende a escurecer demais, cubro o bolo com uma folha de alumínio e continuo o cozimento.
Depois de assado, deixo o bolo esfriar por cerca de 10 minutos, depois desenformo e deixo esfriar completamente. Antes de servir, polvilho com açúcar de confeiteiro.
Armazenamento e dicas úteis
A torta de maçã na fritadeira a ar permanece macia por 2–3 dias em temperatura ambiente, sob uma campana para bolos. Alternativamente, pode ser armazenada na geladeira, bem coberta, e levada à temperatura ambiente antes de servir.
Para o cozimento, lembre-se de que cada fritadeira a ar é diferente: tempos e potência podem variar de acordo com o modelo. Por isso, recomendo sempre verificar o bolo nos últimos minutos de cozimento e fazer o teste do palito no centro. Se a superfície tende a colorir demais, basta cobri-la com uma folha de alumínio e continuar o cozimento sem aumentar a temperatura.
Quando se preparam doces na fritadeira a ar, é importante saber que nem todas as formas adequadas para o forno tradicional são ideais também para este tipo de cozimento. A fritadeira a ar trabalha com um fluxo de ar muito quente e direto, que pode colocar sob estresse alguns materiais, principalmente revestimentos antiaderentes não específicos.
Para resultados ótimos e para preservar as formas ao longo do tempo, é aconselhável utilizar formas de silicone ou acessórios certificados para fritadeira a ar e lavá-los preferencialmente à mão.
Perguntas frequentes
Posso usar uma forma diferente de 20 cm?
Sim, mas os tempos de cozimento podem mudar. Com formas menores, o bolo ficará mais alto e pode precisar de alguns minutos a mais.
Por que o bolo fica úmido no centro?
Cada fritadeira a ar cozinha de maneira diferente. Se o interior ainda estiver úmido, prolongue o cozimento por alguns minutos a 160°C e sempre verifique com o teste do palito.
Qual tipo de maçã é melhor usar?
As maçãs mais adequadas são Golden, Renette ou Fuji, pois permanecem macias e perfumadas durante o cozimento.
