A torta de ricota e gotas de chocolate é uma receita simples e rápida, delicada e leve, o clássico doce caseiro.
Esta receita, assim como a pastiera, há alguns anos se tornou um compromisso fixo para comemorar a Páscoa. Isso porque minha família gosta muito e, além disso, não leva muito tempo para prepará-la. Na verdade, preparo a massa podre até alguns dias antes e a guardo na geladeira.😉
O ingrediente fundamental é a ricota, que deve ser de ótima qualidade, de ovelha ou de vaca, de preferência fresca, e, por favor, deve ser bem escorrida antes de usá-la, para evitar que a torta fique muito úmida.
Além disso, uma vez misturada ao açúcar, deixo descansar algumas horas na geladeira para deixar a massa mais cremosa.
Seu aroma é fantástico e inconfundível, graças à canela e à casca de limão ralada no recheio.
Vamos descobrir juntos esta deliciosa receita. Até breve, Susy
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 42,16 (Kcal)
- Instrumentos 5,13 (g) dos quais açúcares 2,61 (g)
- Proteínas 1,14 (g)
- Gordura 2,03 (g) dos quais saturados 1,16 (g)dos quais insaturados 0,68 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 7,22 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 10 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de ricota e gotas de chocolate
- 300 g Farinha
- 125 g Manteiga
- 110 g Açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 raspas de limão
- 500 g ricota
- 100 g açúcar
- 80 g gotas de chocolate
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
você vai precisar
- Forma 24 cm
- Tigela
Como fazer a torta de ricota e gotas de chocolate
Em uma tigela, misturo rapidamente à mão a manteiga com o açúcar. Então, adiciono o ovo e a gema, a pitada de sal e as raspas de limão raladas e continuo misturando para integrar todos os ingredientes.
Por último, adiciono a farinha de uma só vez e amasso rapidamente. Isso porque, caso contrário, aqueceria muito a massa podre.
A massa está pronta e não deve estar pegajosa!
Então, faço um belo bloco que envolvo em filme plástico e coloco na geladeira, pois deve descansar por pelo menos duas horas.
Este descanso é fundamental para tornar a massa podre elástica e mais aromática.
Em uma tigela, coloco a ricota e o açúcar, misturo bem com o batedor para que seja bem absorvido.
Em seguida, adiciono os ovos, a canela e as raspas de laranja finamente raladas.
Depois disso, quando a mistura estiver homogênea, adiciono as gotas de chocolate.
Por último, deixo a mistura descansar na geladeira por meia hora.
Pego a massa podre da geladeira e a coloco sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Com o rolo, estico até uma espessura de cerca de 1 cm.
Em seguida, enrolo no rolo e a estendo sobre a forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga de 24 cm.
Com as mãos, faço aderir bem às bordas e elimino o excesso de massa passando o rolo sobre as bordas da forma.
Então, com os dentes de um garfo, furo a massa para evitar que durante o cozimento ela inche.
Em seguida, adiciono o recheio e faço as clássicas tiras de torta na superfície.
Por fim, asso em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos. Ao final do cozimento, deixo esfriar bem e, em seguida, retiro da forma.
Coloco em um belo prato e, se gostar, polvilho com açúcar de confeiteiro, mas o importante é saboreá-la na companhia de amigos e familiares.
Conservação
A torta de ricota e gotas de chocolate pode ser conservada por até 2/3 dias à temperatura ambiente, mas para ter um sabor mais fresco, podemos mantê-la na geladeira, transformando-a em uma sobremesa de pós-refeição.
Então, se você gostou da receita, deixo também a da torta de nutella ou a da torta de maçã e creme de confeiteiro!😋👩🍳
E depois…👇👇👇👇
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Até breve, Susy
