A torta de trigo sarraceno sem glúten é uma torta rústica sem lactose e com o açúcar mascavo. Uma torta que preparei para o quinquagésimo aniversário da minha amiga Maura, que é alérgica ao glúten e intolerante à lactose. Enfim, não foi fácil preparar um docinho para comemorar este dia tão importante, mas esta torta de trigo sarraceno sem glúten foi um grande sucesso! Uma torta simples como a torta integral, deliciosa e recheada com geleia de cerejas, foi o máximo.
O trigo sarraceno não contém glúten, tem um sabor adocicado e decididamente muito rústico. Nesta torta, adicionei também a farinha de arroz para deixar a massa um pouco mais delicada.
Quando preparamos um doce para quem tem problemas de alergia ao glúten, devemos utilizar apenas ingredientes sem glúten e ter cuidados absolutamente rigorosos, especialmente com os utensílios, para evitar a contaminação.
Vamos prepará-la juntos? Estou esperando vocês na cozinha, amigos.
Susy.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 512,23 (Kcal)
- Instrumentos 79,77 (g) dos quais açúcares 36,60 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Gordura 18,47 (g) dos quais saturados 0,39 (g)dos quais insaturados 0,48 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sódio 28,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta de trigo sarraceno sem glúten
- 240 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 60 g farinha de arroz sem glúten
- 120 g manteiga sem lactose (ou 80g de óleo de sementes)
- 100 g açúcar mascavo
- 1 ovo (de tamanho médio)
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 colher de chá extrato de baunilha (sem glúten)
- 250 g geleia de cerejas (sem glúten)
Ferramentas
- Forma para tortas de 24 cm
Como fazer a torta de trigo sarraceno sem glúten
Em uma tigela limpa e sem contaminação de glúten, coloquei a farinha de trigo sarraceno e de arroz em formato de fonte. No centro, adicionei o açúcar, a manteiga em pedaços, uma pitada de sal, o ovo, o extrato de baunilha e o fermento. Misturei rapidamente com as mãos e recomendo usar luvas, compactei a massa e a envolvi em filme plástico. Deixo descansar na geladeira por pelo menos duas horas.
Após o tempo de descanso, abro a massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga. Retiro a folha superior e coloco na forma de 24 cm. Retiro as bordas e furo o fundo com os dentes de um garfo. Recheio a torta com a geleia de frutas vermelhas e com as sobras faço as tiras para compor a clássica grade.
Cozinho em forno ventilado a 180° por 35/40 minutos.Retiro do forno e deixo esfriar bem antes de retirá-la da forma e então…
Muitos parabéns de aniversário para Maura💖.
Perguntas e Respostas
Posso usar óleo de sementes no lugar da manteiga?
Claro, você pode usar 80 g.
