A torta esfarelada com creme é um daqueles doces que preparo quando quero trazer para a mesa algo simples, mas que conquista à primeira mordida. É perfumada, crocante por fora e muito cremosa por dentro. Uma crosta rústica de massa esfarelada envolve um coração macio e envolvente de creme de confeiteiro, tudo enriquecido com uma camada crocante de pistache triturado.
É o bolo perfeito para servir como sobremesa, para levar a uma festa ou até mesmo para se deliciar com um lanche saboroso. Em casa, todos adoram, e muitas vezes preparo quando sobra um pouco de creme de confeiteiro do café da manhã de domingo. A propósito, se você quer um creme super liso e perfumado, experimente o meu creme de confeiteiro clássico, vai ficar perfeito!
Uma dica: prepare o creme primeiro para que ele tenha tempo de esfriar completamente antes de usá-lo no bolo.
O que acha? Vamos preparar juntos? Se você experimentar a minha torta esfarelada com creme, me avise nos comentários.
Até breve,
Susy
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 465,95 (Kcal)
- Instrumentos 69,63 (g) dos quais açúcares 37,72 (g)
- Proteínas 8,53 (g)
- Gordura 18,73 (g) dos quais saturados 11,31 (g)dos quais insaturados 7,44 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sódio 49,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 158 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta esfarelada com creme
- 500 g farinha 0
- 100 g ovos (são 2 ovos médios)
- 300 g açúcar
- 200 g manteiga (gelada de geladeira)
- 1 raspas de laranja (ralada ou raspas de limão comestíveis)
- Meia pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal fino
- 500 ml leite integral
- 5 gemas
- 50 g amido de milho (maizena)
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- q.b. pistache triturado
Você vai precisar
- Forma
- Tigelas
Preparo da torta esfarelada com creme
Coloco no copo do Bimby todos os ingredientes, ligo na velocidade 4 por 7 minutos a 90º de temperatura. Despejo o creme em uma tigela coberta com filme plástico em contato com a superfície para evitar que forme uma crosta e deixo esfriar bem.
👉 Se preferir preparar o creme de confeiteiro sem Bimby, você encontra minha receita tradicional passo a passo AQUI. É simples, rápida e fica perfeita!
Em uma tigela coloco a farinha, a manteiga gelada cortada em pedaços, os ovos, o açúcar, uma pitada de sal e as raspas de laranja. Começo a misturar rapidamente com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa, formada por migalhas grosseiras. Só no final acrescento o fermento e misturo por mais alguns instantes, apenas o tempo suficiente para incorporá-lo.
Quando a massa está bem esfarelada, a cubro com filme plástico e deixo descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.Forro uma forma com aro removível com uma folha de papel manteiga e despejo metade da massa esfarelada. Com as costas de uma colher, comprimo bem a base e também crio uma pequena borda ao longo dos lados.
Despejo o creme de confeiteiro no centro e nivelar delicadamente. Cubro a superfície com o restante da massa esfarelada, tentando distribuí-la de maneira uniforme. Completo com uma generosa camada de pistache triturado.
Asso em forno estático pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.
Depois de pronta, deixo esfriar completamente a torta na forma antes de desenformar. Em seguida, transfiro cuidadosamente para um prato de servir… e está pronta para ser servida!
Conservação
Você pode conservar a torta esfarelada com creme por alguns dias embaixo de uma cúpula para bolos.
Você pode conservar a torta esfarelada com creme por alguns dias embaixo de uma cúpula para bolos.
