Meu amor pela confeitaria e pelos doces é imenso, assim como preparar a massa quebrada manualmente e deliciosas e amanteigadas tortas, mas desta vez a receita que compartilho com vocês é a da torta integral sem manteiga. Experimentei essa receita e devo dizer que em casa foi muito apreciada, claro que ainda acho que a clássica massa quebrada deve ser feita com manteiga e se quisermos nos dar um pequeno pecado de vez em quando, um pedaço é permitido! 😊🐾
No entanto, a torta integral sem manteiga é ideal para quem quer se manter mais leve, mas também para os intolerantes à lactose. Além disso, não precisa descansar na geladeira e, para dar um toque de cor, recheei com geleia de cereja. Vamos lá descobri-la juntos, também deixo a receita da torta clássica de geleia!
Até breve, Susy!
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 276,16 (Kcal)
- Instrumentos 47,66 (g) dos quais açúcares 21,40 (g)
- Proteínas 5,59 (g)
- Gordura 7,06 (g) dos quais saturados 1,30 (g)dos quais insaturados 4,94 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sódio 71,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta integral
- 280 g farinha integral
- 40 ml água
- 40 ml óleo de sementes
- 70 g açúcar integral de cana
- 1 gema
- 1 ovo
- 1 vagem de baunilha (sementes)
- 1 pitada sal
- 6 g fermento em pó para bolos
- 200 g geleia de cerejas
Ferramentas
- Bancada
- Forma torta 22 cm de diâmetro
- Tigela
Preparo a massa quebrada integral
Na bancada, coloco a tigela e despejo a farinha, fazendo um buraco no centro com a mão, onde coloco o açúcar com uma pitada de sal. Em seguida, e à parte, adiciono o fermento e as sementes de baunilha. Com a ajuda de uma colher, misturo os ingredientes. Depois, adiciono a gema, o ovo, a água e o óleo de sementes, começo a amassar e transfiro a mistura para a bancada. Se a massa estiver muito seca, molho as mãos com um pouco de água e continuo amassando. Pronto, o bloco de massa está pronto.
Estendo a massa sobre uma folha de papel manteiga e coloco na forma de torta. Com os dentes de um garfo, faço furos na massa quebrada (como sempre) e a preencho com geleia, faço as tiras clássicas e asso no forno a 180º por 35 minutos.
Conselho de Susy
O sabor desta massa quebrada é muito mais rústico e saboroso, então meu conselho é aromatizá-la também com canela ou com casca de limão ralada ou dividir a quantidade de farinha integral com a semi-integral.
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Susy
