A torta macia da vovó é um daqueles doces que lembram casa, memórias de infância e simplicidade. Uma base suave e leve, assada na clássica forma inteligente – 👉 não sabe o que é? Eu explico aqui! – recebe um creme de baunilha cremoso e perfumado, perfeito para realçar a delicadeza da massa.
Este bolo nasce do desejo de levar à mesa um doce genuíno, feito com ingredientes simples e verdadeiros, como se fazia antigamente: ovos, açúcar, farinha e leite. Sem decoração elaborada, mas com um toque rústico e saboroso dado pelos pinoles torrados na superfície, que proporcionam crocância e sabor a cada fatia.
É perfeito para preparar em qualquer estação: no café da manhã, lanche ou como sobremesa de domingo. É feito rapidamente e com simplicidade, mas conquista a todos na primeira mordida. Vamos prepará-lo juntos!
Espere, dá uma olhada aqui👇😜🐾
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 322,24 (Kcal)
- Instrumentos 43,80 (g) dos quais açúcares 31,12 (g)
- Proteínas 7,71 (g)
- Gordura 14,29 (g) dos quais saturados 5,78 (g)dos quais insaturados 7,88 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sódio 26,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a torta macia da vovó
- 140 g açúcar
- 120 g farinha 0
- 3 ovos
- 40 g manteiga (mole cortada em pedaços)
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 1 vagem baunilha (sementes)
- 500 ml leite
- 125 g açúcar
- 125 g gema
- 45 g amido de milho (maizena)
- 1 vagem baunilha (sementes)
- 60 g pinoli
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- Panela
- Forma inteligente
Como fazer a torta macia da vovó
Com a batedeira elétrica: Bato os ovos com o açúcar até obter uma mistura volumosa e clara. Adiciono a manteiga mole e continuo batendo. Junto as sementes da vagem de baunilha, depois a farinha e o fermento peneirado. Coloco na forma inteligente untada e enfarinhada e asso a 180°C por 15 minutos. Deixo esfriar.
Com o processador de alimentos (Bimby): Coloco todos os ingredientes no copo e misturo por 1 minuto na velocidade 4. Despejo a massa na forma inteligente untada e enfarinhada e asso em forno estático a 180°C por 15 minutos. Deixo esfriar completamente antes de desenformar.
Aqueço o leite com a baunilha em uma panela. Em uma tigela, misturo açúcar, gemas e amido peneirado. Despejo o leite quente sobre a mistura, mexo e levo tudo de volta ao fogo. Cozinho em fogo baixo até obter um creme liso. Transfiro para uma tigela, cubro com filme plástico em contato e deixo esfriar.
Tosto os pinoli na panela. Viro a base sobre o prato de servir. Preencho a cavidade com o creme frio e decoro com os pinoli e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Armazenamento
Guardo a torta macia da vovó na geladeira, sob uma cúpula para bolos, por no máximo 2 dias.
Perguntas e respostas
Posso preparar a base com antecedência?
Sim, você pode assá-la no dia anterior e armazená-la coberta à temperatura ambiente.
Posso usar uma forma normal em vez da forma inteligente?
Sim, mas você não terá a cavidade central. Como alternativa, você pode escavá-la delicadamente após assar a base.
