A torta macia Sacher é uma sobremesa fácil e deliciosa que fica pronta em menos de uma hora. Perfeita para qualquer ocasião: no café da manhã, para um lanche especial ou como um docinho após a refeição.
É a minha versão simples do clássico bolo Sacher vienense, com uma base macia de cacau, recheada com geleia de damasco e coberta por uma brilhante cobertura de chocolate amargo.
Uma receita rápida, mas impressionante, que conquista todos na primeira mordida e traz à mesa o aroma e a delícia do chocolate.
Deliciosa, irresistível e absolutamente de fazer!
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 305,59 (Kcal)
- Instrumentos 42,27 (g) dos quais açúcares 28,66 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Gordura 14,85 (g) dos quais saturados 6,41 (g)dos quais insaturados 4,07 (g)
- Fibras 2,96 (g)
- Sódio 29,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta macia Sacher
- 3 ovos
- 140 g açúcar
- 80 g farinha 0
- 40 g cacau em pó
- 40 g manteiga
- Meia pacote fermento em pó para bolos
- 1 vagem baunilha (sementes)
- 160 g geleia de damasco
- 100 g creme de leite fresco
- 150 g chocolate amargo 60%
Ferramentas úteis
- Forma
- Batedeira elétrica
- Panela pequena
- Tigelas
Procedimento para a torta macia Sacher
Em uma tigela, bato com a batedeira elétrica os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adiciono a manteiga amolecida em pedaços e continuo a bater.
Adiciono as sementes da vagem de baunilha e incorporo a farinha, o cacau e o fermento peneirados juntos, diminuindo a velocidade para não desmontar a mistura.
A massa está pronta: coloco na forma furbo de 24 cm, nivelo bem e asso em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Tiro do forno, deixo esfriar completamente e depois viro a base no prato de servir.Com um processador de alimentos, trituro a geleia de damasco para torná-la mais fluida e despejo no espaço central da torta.
Quebro o chocolate amargo e coloco em uma tigela. Esquento o creme de leite em uma panela até quase ferver, depois despejo sobre o chocolate e mexo até obter uma cobertura lisa e brilhante.
Despejo a cobertura sobre a geleia e nivelo girando delicadamente o prato para distribuí-la uniformemente.A torta macia Sacher está pronta!
Você pode decorá-la com gotas de chocolate, granulado de pistache ou de avelã, ou simplesmente escrever “Sacher” com um pouco de cobertura ou chocolate derretido.
Deliciosa, elegante e irresistível: uma sobremesa que sempre conquista a todos.
Conservação e dicas úteis
A torta macia Sacher se conserva perfeitamente por 3-4 dias à temperatura ambiente, sob uma cúpula para bolos ou em um recipiente hermético. Recomendo guardá-la em um local fresco e seco, longe de fontes de calor.
Você também pode congelar inteira ou em fatias: basta deixá-la descongelar à temperatura ambiente e estará como nova.
Você também pode congelar inteira ou em fatias: basta deixá-la descongelar à temperatura ambiente e estará como nova.
