A torta tenerina é um dos doces de chocolate mais amados da tradição italiana: tem um coração macio e derretido e uma crostinha fina que se dissolve na boca 🍫
Nascida em Ferrara e também conhecida como “Torta Tacolenta”, é perfeita para quem procura um doce simples, elegante e sempre impactante.
É feita com poucos ingredientes, sem fermento e em pouco tempo: chocolate amargo, ovos, manteiga, açúcar e farinha.
Uma ótima ideia para servir na hora do lanche ou para finalizar um jantar entre amigos.
💛 Se você ama doces intensos de chocolate, experimente também o meu bolo de chocolate com coração cremoso ou os biscoitos macios de chocolate amargo, facilíssimos e deliciosos.
Até logo Susy
Experimente as outras minhas receitas de chocolate:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 284,96 (Kcal)
- Instrumentos 30,82 (g) dos quais açúcares 24,50 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Gordura 16,43 (g) dos quais saturados 9,94 (g)dos quais insaturados 6,10 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 33,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Torta Tenerina: receita original com coração macio
- 200 g Chocolate amargo 55%
- 100 g manteiga
- 140 g Açúcar
- 4 Ovos
- 50 g Farinha
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- Forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível
- Batedeira elétrica
Como preparar a Torta Tenerina: receita original com coração macio
Pique o chocolate e derreta em banho-maria (ou no micro-ondas). Adicione a manteiga em pedaços e mexa até derreter completamente.
Separe as gemas das claras. Bata as claras com metade do açúcar até obter uma neve firme. Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e a baunilha.
Despeje o chocolate derretido nas gemas batidas, depois incorpore as claras em 2-3 vezes com movimentos delicados. Por fim, adicione a farinha peneirada.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Asse no forno estático a 180°C por 30 minutos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro. A torta tenerina mantém-se macia por 2-3 dias sob uma cúpula..
Curiosidade: de onde vem a Torta Tenerina?
A Torta Tenerina também é conhecida como Torta Taclenta, que no dialeto de Ferrara significa “pegajosa”. Um nome que descreve perfeitamente sua consistência: um coração macio e úmido que se dissolve na boca e permanece ligeiramente pegajoso no paladar.
Sua história remonta aos primeiros anos do século XX, quando o rei da Itália Vittorio Emanuele III se casou com Elena Petrovich de Montenegro.
Em sua honra, foi criada a Torta Regina do Montenegro, um doce romântico e refinado, assim como ela. Desde então, a Tenerina tornou-se um símbolo da confeitaria de Ferrara.
💛 Ama chocolate? Então você não pode perder também o meu bolo de chocolate com coração cremoso: uma variante deliciosa e irresistível!
