Os tozzetti de avelãs são biscoitos secos, deliciosos e perfumados, típicos do Lazio, especificamente de Viterbo nas Monti Cimini. Eles são semelhantes aos cantucci toscanos, mas diferentes, pois têm avelãs no lugar das amêndoas. Além disso, esta receita é sem manteiga, são preparados em poucos minutos e são muito simples de fazer. Tradicionalmente, são saboreados no final da refeição com um copo de Vinsanto, e é realmente muito difícil resistir à sua delícia. De fato, eu e meu marido somos loucos por eles: um puxa o outro e são viciantes.
Vamos prepará-los juntos!
Até logo, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 35/40
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 168,98 (Kcal)
- Instrumentos 21,38 (g) dos quais açúcares 9,98 (g)
- Proteínas 3,62 (g)
- Gordura 8,73 (g) dos quais saturados 1,01 (g)dos quais insaturados 5,10 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 6,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Tozzetti de avelãs
- 300 g avelãs inteiras
- 300 g açúcar
- 3 ovos
- 600 g farinha 0 (+ algumas colheres para a bancada)
- 100 g óleo extravirgem de oliva
- 1 casca de laranja (ralada)
- 2 colheres leite
- 1 pacote fermento em pó para doces
Você vai precisar
- Tigela
- Forma para forno
Preparo dos tozzetti de avelãs
Pico grosseiramente as avelãs, deixando algumas inteiras. Em uma tigela, bato com um batedor manual os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adiciono o óleo, o leite e as avelãs e misturo com uma espátula de confeitaria.
Em seguida, junto a farinha, o fermento e a casca de laranja ralada, continuando a misturar bem.
Trabalho a massa com as mãos até que esteja homogênea e macia, mas não pegajosa.
Coloco a massa na bancada enfarinhada e formo pães com cerca de 2 cm de espessura e 10 cm de largura.
Coloco-os em uma forma untada e enfarinhada ou coberta com papel manteiga e asso em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos a 180°C.
Retiro os pães do forno, deixo esfriar um pouco e os corto em pedaços com a espessura de um dedo.
Coloco a forma de volta ao forno por 10 minutos a 160°C para biscoitá-los.
Retiro do forno, deixo esfriar bem antes de servir e saborear sua delícia.
Conservação
Podemos conservá-los por algumas semanas fechados em uma caixa hermética de lata, para manter sua crocância.
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