Os tozzetti de avelãs são biscoitos secos, deliciosos e perfumados, típicos do Lácio, precisamente de Viterbo nos Montes Cimini. São semelhantes aos cantucci toscanos, mas diferentes porque têm avelãs em vez de amêndoas. Além disso, esta receita não contém manteiga, é preparada em poucos minutos e é muito fácil de fazer. Tradicionalmente, são degustados no final da refeição com um copo de Vinsanto, e é realmente muito difícil resistir à sua doçura. De fato, eu e meu marido somos loucos por eles: um leva ao outro e criam dependência.
Vamos prepará-los juntos!
Até logo, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 35/40
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 168,98 (Kcal)
- Instrumentos 21,38 (g) dos quais açúcares 9,98 (g)
- Proteínas 3,62 (g)
- Gordura 8,73 (g) dos quais saturados 1,01 (g)dos quais insaturados 5,10 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 6,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Tozzetti de avelãs
- 300 g avelãs inteiras
- 300 g açúcar
- 3 ovos
- 600 g farinha 0 (+ um par de colheres para a bancada)
- 100 g azeite extravirgem
- 1 casca de laranja (ralada)
- 2 colheres leite
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Você precisará
- Tigela
- Assadeira
Preparo dos tozzetti de avelãs
Pico as avelãs grosseiramente, deixando algumas inteiras. Em uma tigela bato com um batedor de mão os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adiciono o óleo, o leite e as avelãs e misturo com uma espátula de confeiteiro.
Depois junto a farinha, o fermento e a casca de limão ralada, continuando a misturar bem.
Trabalho a massa à mão até que fique homogênea e macia, mas não pegajosa.
Coloco a massa na bancada enfarinhada e formo pães de cerca de 2 cm de espessura e 10 cm de largura.
Coloco-os em uma assadeira untada e enfarinhada ou coberta com papel manteiga e asse em forno já aquecido por cerca de 20 minutos a 180°C.
Retiro os pães do forno, deixo esfriar um pouco e corto em pedaços da espessura de um dedo.
Recoloco a assadeira no forno por 10 minutos a 160°C para ficarem crocantes.
Retiro do forno, deixo esfriar bem antes de servir e saborear sua delícia.
Conservação
Podemos conservá-los por algumas semanas fechados em uma caixa hermética de lata, para manter sua crocância.
Te espero na minha página Facebook no meu perfil Instagram TikTok no Pinterest e no meu canal YouTube com meus vídeos para um alô e um comentário.
