As trufas de castanha são docinhos outonais deliciosos, macios e perfumados, perfeitos para preparar em poucos minutos sem forno. Sempre que os coloco à mesa, desaparecem rapidamente: chocolate amargo e baunilha os tornam irresistíveis, e não contêm ovos, leite ou farinha, ideais também para quem é intolerante ao glúten ou à lactose.
Se você quer uma maneira alternativa e fácil de saborear as castanhas, experimente também a receita de Castanhas na fritadeira a ar perfumadas, crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas para servir sozinhas ou como ingrediente para doces.
Essas trufinhas são ótimas como sobremesa após o jantar acompanhadas de um café, mas também embrulhadas em forminhas coloridas se tornam uma ótima ideia de presente.
Vamos descobri-la juntos.
Até breve, Susy
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 51,48 (Kcal)
- Instrumentos 7,89 (g) dos quais açúcares 3,68 (g)
- Proteínas 1,07 (g)
- Gordura 2,35 (g) dos quais saturados 1,06 (g)dos quais insaturados 1,00 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sódio 1,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as trufas de castanha
- 200 g castanhas, cozidas (cozidas a vapor)
- 60 g chocolate amargo 85%
- 40 g açúcar
- 2 colheres leite de coco
- 1 vagem de baunilha (sementes)
- 10 g óleo de girassol
- 3 colheres cacau amargo em pó
Ferramentas
- Processador de alimentos – Eu Bimby tm31
- Tigela
- Espátula
- Forminhas
- Balança
- Peneira
Preparo das trufas de castanha
1. Lavo bem as castanhas e, com uma faquinha afiada, faço um corte na casca. Coloco para ferver em água por cerca de 30–35 minutos, até que fiquem macias.
2. Descasco-as ainda quentes, removendo tanto a casca externa quanto a película interna, para obter apenas a polpa macia.
3. Transfiro as castanhas para o processador de alimentos junto com os outros ingredientes previstos na receita. Aciono as lâminas aos poucos até obter uma mistura lisa e homogênea, com consistência cremosa.
4. Com as mãos ligeiramente umedecidas, formo bolinhas do mesmo tamanho, grandes mais ou menos como uma noz, para obter trufas regulares.
5. Passo-as no cacau amargo em pó até cobri-las completamente e as coloco em forminhas coloridas ou em um prato de servir.
As trufas de castanha estão prontas para saborear: macias, perfumadas e realmente irresistíveis!
Conservação e Dicas úteis
As trufas de castanha se conservam na geladeira, em um recipiente hermético, por 3–4 dias. Recomendo retirá-las alguns minutos antes de servir, assim voltam a ficar macias e perfumadas.
Você também pode agilizar a receita usando castanhas já cozidas a vapor, facilmente encontradas embaladas no supermercado: são práticas e permitem que você prepare as trufas em muito pouco tempo.
As castanhas, naturalmente sem glúten, são ricas em amido, vitamina C, cobre e manganês. Têm baixo teor de gordura, mas ainda são uma fonte de carboidratos: melhor saboreá-las com moderação se você está seguindo uma dieta hipocalórica.
As trufas de castanha também são perfeitas como ideia de presente: coloque-as em forminhas coloridas e embale-as em uma caixinha transparente ou em saquinhos fechados com uma fitinha. Vão fazer um sucesso!
Perguntas frequentes sobre as trufas de castanha
Posso substituir o cacau em pó?
Se preferir um sabor mais suave, você pode passá-las na farinha de coco ou em granulado de avelãs. Ficaram diferentes, mas ainda assim deliciosas.
Quanto tempo antes posso prepará-las?
Você pode prepará-las até mesmo no dia anterior e conservá-las na geladeira: aliás, após algumas horas de descanso ficam ainda mais saborosas porque os sabores se misturam melhor.
