Os Vanillekipferl biscoitos austríacos de Natal são docinhos perfumados com baunilha e amêndoas, típicos da tradição natalina austríaca e muito amados também no Trentino Alto Adige e na Alemanha. Sua forma de meia-lua e o forte aroma de baunilha os tornam inconfundíveis.
O nome Vanillekipferl significa, de fato, “meias-luas de baunilha” — dizem que eram os biscoitos preferidos da princesa Sissi, servidos com uma xícara de chocolate quente. E quem pode culpá-la? São uma verdadeira delícia!
Eu queria prepará-los há muito tempo, e este ano finalmente eles não poderiam faltar entre os meus doces de Natal, junto com os biscoitos de gengibre e o pandoro caseiro.
São simples de fazer, embora formar todas as meias-luas requeira um pouco de paciência, mas o aroma que se espalha do forno compensará cada minuto.
Feliz Natal a todos vocês, com carinho
Susy 🎄
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 62 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Austríaca
- Sazonalidade: Natal
- Potência 56,19 (Kcal)
- Instrumentos 4,79 (g) dos quais açúcares 1,86 (g)
- Proteínas 0,92 (g)
- Gordura 3,71 (g) dos quais saturados 1,58 (g)dos quais insaturados 0,93 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sódio 7,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 11 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Vanillekipferl biscoitos austríacos de Natal
- 250 g farinha 00
- 130 g farinha de amêndoas
- 170 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 2 colheres de chá extrato de baunilha (ou sementes ou vanilina)
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro baunilhado (para decorar)
Como preparar os Vanillekipferl biscoitos austríacos de Natal
Em uma tigela, trabalho a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Adiciono as gemas e a baunilha, misturo bem e depois junto as farinhas e o sal. Misturo rapidamente com as mãos, envolvo a massa em filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Retomo a massa, pego pequenas porções de 10-11 g e formo palitos de cerca de 6 cm. Curvo ligeiramente as extremidades dando a forma de uma meia-lua. Coloco os biscoitos em uma assadeira com papel manteiga e deixo na geladeira por 30 minutos, assim manterão a forma durante o cozimento.
Asso os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 12 minutos, até que estejam levemente dourados. Deixo amornar e depois passo no açúcar de confeiteiro baunilhado.
Conservação e dicas úteis
Os Vanillekipferl se conservam perfeitamente por uma semana em uma lata ou em um recipiente hermético, mantendo sua crocância e perfume.
Você pode prepará-los também com avelãs ou nozes trituradas em vez de amêndoas, ou adicionar uma pitada de canela para um aroma ainda mais natalino.
👉 Se você quer um efeito mais intenso, polvilhe os biscoitos duas vezes com açúcar de confeiteiro: uma vez enquanto estão mornos e outra vez frios.
👉 Se você quer um efeito mais intenso, polvilhe os biscoitos duas vezes com açúcar de confeiteiro: uma vez enquanto estão mornos e outra vez frios.
