O Bolo fofo com creme de limão é um delicioso bolo de massa fofa sem manteiga, substituída pelo óleo de sementes para tornar este delicioso doce ainda mais leve. A particularidade deste bolo é ser alto e fofo, cujo interior é recheado com creme de confeiteiro, que é adicionado antes do cozimento.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha
- 100 g fécula de batata
- 140 g açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 2 ovos
- 100 ml óleo de sementes
- 100 g leite
- 1 colher de chá casca de limão
- 70 g açúcar
- 1 ovo
- 25 g fécula de batata
- 200 g leite
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa casca de limão
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
- 1 Caçarola
- 1 Tigela
- 1 Forma com aro removível
Passos: como preparar o Bolo fofo com creme de limão
Primeiro, prepare o creme de confeiteiro, então despeje o leite em uma panela pequena, adicione a casca de limão e leve a uma fervura leve.
Enquanto isso, em uma caçarola bata o ovo com o açúcar até que este esteja completamente dissolvido, então adicione a fécula, mexendo aos poucos para não formar grumos, e também adicione o suco de limão coado.
Quando o leite estiver quase fervendo, despeje-o na caçarola com o ovo e o açúcar, mexendo energicamente com um batedor manual.
Coloque a caçarola no fogo, em fogo médio-baixo, mexendo continuamente e deixe o creme engrossar.
Deixe ferver por alguns minutos e depois retire do fogo.
Despeje o creme recém-obtido em um recipiente de vidro e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato, à temperatura ambiente.
Unte e enfarinhe uma forma de 18 cm de diâmetro com bordas altas ou forre-a com papel manteiga seguindo meu tutorial aqui Como forrar uma forma redonda |tutorial.
Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Rale a casca do limão e adicione à mistura.
Peneire a farinha com o fermento e despeje na mistura, adicionando também a fécula e misturando.
Adicione o óleo e o leite e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa do bolo na forma e distribua o creme em colheradas por toda a superfície: durante o cozimento o creme será incorporado ao bolo formando um efeito recheado.
Asse em forno já pré-aquecido, a 180°C em modo estático por cerca de 50-60 minutos, mas sempre faça o teste do palito: inserido no centro do bolo, ele deve sair seco.
Se você tiver um forno elétrico ventilado, asse a 170°C por cerca de 45-50 minutos, mas teste sempre o cozimento, pois nem todos os fornos assam da mesma forma.
Na fritadeira a ar, asse a 170°C por cerca de 30-40 minutos, mas sempre ajuste de acordo com o seu aparelho.
Uma vez assado, deixe esfriar completamente o Bolo fofo com creme de limão e, ao cortá-lo, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
