Bolo rústico de queijo e mortadela, uma torta salgada crocante e saborosa, rica em sabor que se prepara em poucos minutos, e basta uma tigela e um garfo para misturar tudo e, quando a massa estiver pronta, despeje na assadeira e leve ao forno.
Experimente este Bolo rústico de queijo e mortadela ainda quente, será uma explosão de sabor a cada mordida, mas também será ótimo morno ou frio, perfeito para substituir o pão ou para criar petiscos ou finger food para seus aperitivos ou para o aperitivo que você planejou com os amigos.
E se sobrar, aqueça as fatias deste bolo salgado na torradeira, ele voltará a ficar crocante.
Para este bolo, você pode usar ou substituir os ingredientes como descrito no final do artigo nas “Variações”, porque o bom desta preparação é que, além de ser rápida, será um ótimo esvaziador de geladeira, pois pode ser feita com as sobras que você tem na despensa e na geladeira.
Pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 397,10 (Kcal)
- Instrumentos 32,12 (g) dos quais açúcares 2,64 (g)
- Proteínas 16,28 (g)
- Gordura 23,17 (g) dos quais saturados 12,43 (g)dos quais insaturados 10,04 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sódio 798,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g farinha 0
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas
- 4 ovos
- 200 g leite
- 65 g parmesão (ralado)
- 1 pitada sal
- 100 g manteiga
- 150 g queijo (tipo fontal, gouda, asiago, etc. etc.)
- 200 g mortadela (cortada em cubos)
- 15 azeitonas verdes (em óleo com pimentões – opcionais)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Forma de alumínio para bolo com furo de 24 ou 26 cm
- 1 Forno
Passos
Em uma tigela despeje os ovos, adicione sal e pimenta, o leite e o parmesão e misture com um garfo para integrar os ingredientes.
Adicione a manteiga derretida e morna e misture.
Peneire a farinha com o fermento instantâneo e adicione aos ingredientes líquidos, misturando com um garfo para integrá-los bem.
À massa, adicione o queijo e a mortadela cortados em cubos, guardando um pouco de ambos para decorar a superfície.
Adicione também metade das azeitonas verdes sem caroço cortadas em pedaços. Usei azeitonas picantes em óleo que também tinham pedacinhos de pimentão, mas você pode usar qualquer tipo de azeitona que preferir ou até mesmo não colocá-las, como preferir.
Misture para distribuir os ingredientes por toda a massa.Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo com furo de 24-26 cm.
Despeje a massa e nivele a superfície.
Distribua aqui e ali o queijo e a mortadela restantes, e as azeitonas cortadas ao meio.Asse o bolo de queijo em forno estático, a 180°C por cerca de 40-50 minutos, mas sempre faça o teste do palito, inserido no centro do bolo ele deve sair seco.
Se durante o cozimento a superfície se tornar muito colorida, cubra a assadeira com um pedaço de papel alumínio e continue assando.
Se você tiver um forno ventilado, asse o bolo salgado em forno pré-aquecido, a 170°C por cerca de 30-35 minutos, sempre fazendo o teste do palito e cobrindo a superfície como descrito acima.
Os tempos de cozimento para ambos os tipos de forno são indicativos, pois nem todos os fornos cozinham da mesma forma, então ajuste sempre com base no seu forno que só você conhece.
Conservação
O Bolo rústico de queijo e mortadela pode ser conservado por 4-5 dias, fechado em um recipiente hermético ou em um saco.
No momento de servir, pode ser aquecido, cortado em fatias, em forno bem quente ou em uma chapa ou na torradeira, deste modo ele retornará a fragrância inicial.
Você pode congelar o bolo de queijo: corte-o em fatias, disponha em uma bandeja e, quando estiverem congeladas, coloque-as em um saco para congelar e, em seguida, no congelador por até 4 meses.
Variações
Você pode substituir a mortadela por presunto cozido, salame, bacon, linguiça, speck etc. e os queijos por qualquer queijo de massa filada que preferir.
O parmesão pode ser substituído, ou feito metade e metade, com o pecorino.
As azeitonas são opcionais e você pode escolher as que preferir, inclusive as pretas, ou pode substituí-las por tomatinhos, alcachofras, cogumelos etc., enfim, o que você tiver na geladeira ou na despensa.
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Leia minha resenha:
“ESPECIAL guia para o frigorífico perfeito, limpo e organizado”
