A Focaccia de presunto e mussarela é uma preparação saborosa e deliciosa, fácil de fazer e será ótima tanto recém-saída do forno, quente, e com queijo derretido, quanto será deliciosa degustada em temperatura ambiente.
Com poucas e simples etapas, obteremos uma deliciosa focaccia recheada, ideal para um jantar entre amigos ou para o lanche das crianças, ou, servida em pedaços, perfeita para uma entrada ou um aperitivo ou finger food.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 360 g farinha 00
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 170 g água (morna)
- 150 g presunto cozido
- 300 g mussarela para pizza
- q.b. sal
- q.b. alecrim
- q.b. sal grosso
Utensílios
- 1 Batedeira planetária
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Passos para preparar a Focaccia de presunto e mussarela
Dissolva o fermento em um copo de água morna, retirada do total.
Na tigela da batedeira planetária, na qual você colocou o gancho para massas, despeje a farinha, o fermento dissolvido, o azeite e o restante da água.
Ligue a máquina e sove para misturar os ingredientes, depois adicione a colher de chá de sal e continue sovando por mais 10-15 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos duas horas ou até que a massa dobre de tamanho.
Após o tempo de fermentação, estenda com o rolo de massa 2/3 da massa em um retângulo (foto 1) e coloque a massa estendida na assadeira do forno coberta com papel manteiga.
Distribua o presunto cozido e a mussarela em fatias (foto 2).
Estenda a massa restante em uma folha fina e, com a ajuda do rolo de massa, coloque-a sobre a folha recheada (foto 3), pressione ao redor da borda com os dedos e una as duas folhas furando-as (foto 4).
Pincele a superfície com azeite de oliva extra virgem, salpique levemente, distribua o alecrim fresco picado e alguns grãos de sal grosso (foto 5).
Fure levemente a superfície e deixe crescer por mais meia hora.
Asse em forno estático já aquecido, a 180°- 200°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada (foto 6).
Retire a Focaccia de presunto e mussarela do forno e aproveite toda a sua fragrância deliciosa e com queijo derretido.
Conservação e variações
A Focaccia de presunto e mussarela será ótima mesmo degustada fria, em temperatura ambiente.
A focaccia se conserva em temperatura ambiente e deve ser consumida dentro de dois dias.
Você também pode aquecê-la alguns minutos na torradeira para que recupere sua fragrância.
No lugar da mussarela, pode-se usar qualquer queijo de sua preferência, o importante é que ele seja derretido.
O presunto pode ser substituído por mortadela, salame, ciauscolo, linguiça, e pode-se também adicionar legumes.
