O Macarrão com couve-flor gratinado no forno é um prato principal saboroso e fácil de preparar que todos vão adorar.
Um clássico da cozinha italiana que realça todo o sabor deste vegetal da estação.
Para uma versão vegetariana, você pode eliminar tranquilamente a pasta de anchova.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g couve-flor
- 160 macarrão (macarrão curto tipo penne ou rigatoni)
- 200 g molho bechamel
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 dente alho
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- 1 colher pasta de anchova (ou três anchovas em conserva)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Fogão
- 1 Forno
Passos
Primeiro, corte a couve-flor em floretes e lave-os em água corrente.
Despeje em uma frigideira antiaderente grande, uma colher de óleo, o dente de alho descascado e amassado e a pasta de anchova e refogue por alguns minutos.
Adicione os floretes de couve-flor à frigideira, salteie por alguns minutos e depois despeje meio copo de água. Salgue levemente, adicione uma pitada de pimenta, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que a couve-flor esteja macia quando espetada com um garfo (o tempo de cozimento dependerá do tamanho dos floretes).
Se necessário, adicione mais água para completar o cozimento.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel seguindo o procedimento que você encontra AQUI, ou você pode usar o bechamel já pronto.
Coloque uma panela no fogo com bastante água salgada para cozinhar o macarrão que será escorrido bem al dente.
Escorra então o macarrão diretamente na frigideira com a couve-flor, salteie por alguns minutos para temperá-lo bem e depois despeje em uma assadeira previamente untada com um pouco de bechamel.
Despeje o bechamel cobrindo todo o macarrão.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno já aquecido, em modo ventilado a 180°C e deixe assar o macarrão por cerca de 25-30 minutos ou até que se forme uma bela crosta na superfície.
Se preferir, você pode usar a função grill nos últimos minutos.
