Passos para preparar as Rosquinhas ao Vin Santo

• Primeiro, dissolva o fermento de padeiro no leite morno, sem ferver, adicionando também uma colher de sopa de açúcar.

  

• Na tigela da batedeira, onde você montou o gancho, adicione a farinha peneirada, depois acrescente o leite com o fermento, outro colher de sopa de açúcar, o Vin Santo e misture.

• Adicione os três ovos inteiros e misture por pelo menos 10 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea que se envolva bem no gancho.

• Despeje a mistura sobre uma superfície para amassar enfarinhada e forme uma bola.

  Em uma tigela coloque a massa, tampe com filme plástico e cubra com um pano limpo.

  Deixe a massa crescer por pelo menos duas horas, ou até dobrar de tamanho, no forno desligado, mas com a luz acesa.

  

• Após o tempo de repouso, forme rosquinhas com a massa e frite em bastante óleo de sementes, virando com frequência, até que fiquem douradas.

  Frite poucas rosquinhas de cada vez para evitar que a temperatura do óleo caia muito: isso ajudará a garantir que as rosquinhas não absorvam muito óleo e fiquem menos oleosas.

  Escorra as Rosquinhas ao Vin Santo com uma colher de escumadeira ou uma escumadeira, e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.