Bolo de maçã clássico, o bolo de maçã por excelência, aquele que quando você prepara, traz à tona memórias da infância. O bolo de maçã que preparo há anos, desde que era uma jovem. Você deve estar se perguntando por que ainda não escrevi a receita aqui no blog. Por que ao longo dos anos publiquei tantas receitas de bolo de maçã e esqueci desta. Às vezes, quando leio sobre blogueiros famosos que publicam receitas do bolo que sua mãe, pai ou avó sempre faziam, me pergunto isso e muitas vezes acho que na verdade é apenas um título criado para atrair a atenção do público deles. Para mim, esta é realmente uma das receitas mais antigas em “quasicotto”, que publiquei muitos anos atrás, só que não sei por que naquela época tive a ideia estranha de modificar a receita e criar um bolo de maçã com centro de cacau, porque pensava que já haviam centenas de bolos de maçã na web e ninguém notaria. Na verdade, as receitas mais simples, aquelas da tradição e que realmente vêm de nossas famílias, são as que têm mais sucesso. Já dentro do forno, o aroma que se desprende durante o cozimento evoca doces lembranças, quem sabe que efeito terá em você a primeira mordida… Se quiser, me conte!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg maçãs (Preferencialmente qualidade golden)
- 150 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 150 manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Faca
- 1 Forma de aro removível
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula
- 1 Colher
Passos
Atenção • para a massa, você deve usar apenas 100 g de manteiga e açúcar, os 50 g restantes serão usados depois!
Primeiro, retire a manteiga da geladeira pelo menos algumas horas antes de usá-la.
Para preparar este bolo de maçã, quebre os ovos em uma tigela grande e bata-os com 100 g de açúcar até obter uma mistura fofa e espumosa.
Adicione a manteiga macia e misture-a aos ovos batidos com açúcar.
Adicione a farinha, uma pitada de sal e a colher de chá de fermento. Misture bem, certificando-se de não formar grumos.
Neste ponto, despeje a massa na forma que você já forrou com papel manteiga ou untou e enfarinou.
Agora descasque e corte as maçãs em fatias não muito finas, cerca de meio centímetro, e coloque-as na forma em formato de leque. Comece de fora e continue até que todas caibam. Em algum momento, você pensará que essa tarefa é impossível, mas acredite, cabem todas!
Polvilhe a superfície com o açúcar restante e distribua a manteiga em pedacinhos aqui e ali. Não ceda à tentação de usar menos, você até poderia, mas asseguro que a crostinha dourada e crocante que se forma sobre as maçãs faz realmente a diferença.
Asse no forno estático pré-aquecido a 160°, levará pelo menos uma hora, talvez alguns minutos a mais.
Eu recomendo
Este bolo de maçã caseiro é ótimo morno e deve ser consumido em breve. Se sobrar alguma fatia, guarde coberta na geladeira, pois bolos com frutas tendem a mofar facilmente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a manteiga por óleo?
Este bolo foi concebido assim, com manteiga, se de fato a manteiga for seu inimigo mortal, substitua por margarina vegetal.
