Bolo fofinho de laranja e ricota, um bolo que a cada mordida te trará o aroma desses preciosos cítricos. É verdade, muitas vezes se diz que os olhos também comem, mas esquecemos que o nariz também exige seu direito. O aroma de laranja é um dos melhores aromas do mundo. Você não concorda? Vista, olfato e paladar com este bolo de laranja e ricota na massa serão todos satisfeitos. Em sua opinião, qual dos três prevalecerá?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 281,77 (Kcal)
- Instrumentos 44,61 (g) dos quais açúcares 21,04 (g)
- Proteínas 7,55 (g)
- Gordura 9,34 (g) dos quais saturados 5,58 (g)dos quais insaturados 3,53 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sódio 97,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 100 g fécula de batata
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 200 g ricota
- 50 g manteiga (pode substituir por 50 ml de óleo de sementes)
- 1 laranja (o suco + a casca ralada)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Balança de alimentos
- 1 Colher
- 1 Espátula
- 1 Forma de rosca
- 1 Forno
Passos
Preparei este delicioso bolo de laranja com ricota na massa com a ajuda de uma batedeira elétrica, mas você também pode usar o antigo batedor da vovó para bater as claras em neve.
Quebre os ovos, separando as gemas das claras, e prepare todos os ingredientes pesados à sua frente, assim não se esquecerá de nenhum durante o preparo.
Coloque uma pitada de sal nas claras e bata-as em neve bem firme. Uma pitada de sal nos doces realça seu sabor.
Misture a ricota e a manteiga, à temperatura ambiente, com o açúcar até obter uma mistura homogênea e macia.
Em seguida, adicione uma gema de cada vez, sempre mexendo bem.
Depois, adicione a farinha e a fécula peneiradas. Quando a mistura estiver bem incorporada, você pode adicionar o suco da laranja e a casca ralada. Tome cuidado para não ralar a parte branca amarga.
Adicione à massa o pacotinho de fermento em pó e, por último, incorpore as claras, de baixo para cima, um pouco de cada vez, tentando não desmontá-las.
Asse no forno estático, pré-aquecido, a 170° por cerca de 50 minutos. Sempre faça o teste do palito antes de retirá-lo.
Eu recomendo
Este bolo de laranja, com ricota e pouquíssima manteiga na massa, é um ótimo bolo para o lanche e o café da manhã. Ele se conserva por alguns dias em um porta-bolos sem problema, mas não deixe descoberto, senão ele seca e fica duro.
