Frango à caçadora na panela de pressão elétrica. Deixo a receita deste prato tradicional, como fazia minha mãe e minha avó, mas visto que nós mulheres modernas e super ocupadas não temos todo o tempo para passar na cozinha que elas tinham, bem-vinda Instant Pot! Que grande ajuda, como já disse muitas vezes, a panela de pressão elétrica dá uma mão, ou melhor, duas. Ainda não chegamos ao ponto de você poder ir trabalhar ou ao parque com as crianças e o robô Battista faz tudo, isso não, mas este maravilhoso dispositivo inventado por um engenheiro permite que você configure o cozimento dos seus pratos suculentos e depois os deixe cozinhar em completa autonomia. O frango foi treinado para entrar na panela sozinho depois de cortar todos os legumes e em 5 minutos está tudo pronto e limpo, porque primeiro organiza a cozinha… Ah, estava sonhando, mas garanto que é uma ajuda valiosa na cozinha.
Vá lá, coragem, experimente esta receita com a panela de pressão elétrica e sinta que sabor especial! Quer ler outras receitas com a Instant Pot? São todas saborosas e rápidas de preparar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Potência 603,15 (Kcal)
- Instrumentos 12,33 (g) dos quais açúcares 6,20 (g)
- Proteínas 39,81 (g)
- Gordura 43,11 (g) dos quais saturados 13,59 (g)dos quais insaturados 17,17 (g)
- Fibras 3,73 (g)
- Sódio 729,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g frango (Um frango inteiro em pedaços ou coxas e sobrecoxas)
- 200 g cebola (branca ou amarela)
- 2 cenouras
- 1 talho aipo
- 4 colheres azeite extra virgem
- 200 g tomates pelados
- 30 g manteiga
- Meio copo vinho tinto
- q.b. sal
- 2 folhas sálvia
- 1 molho salsa
Ferramentas
- 1 panela de pressão elétrica
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos
Primeiro, preparamos o frango. Eu geralmente removo a pele, porque muito gordura no tempero não me agrada, mas a receita original não previa isso. Na minha receita, usei coxas e sobrecoxas, mas um frango inteiro cortado em pedaços grandes também serve, como se fazia antigamente.
Prepare também os legumes limpos e lavados. Pique a cebola e corte o aipo e as cenouras em pedaços. Certifique-se de que o aipo e as cenouras não devem ser picados, mas cortados em pedaços com uma faca.
Ligue a panela de pressão elétrica no modo Sauté em Normal. Coloque na panela o azeite e a manteiga e adicione os pedaços de frango. Deixe dourar um pouco de ambos os lados e depois adicione a cebola picada.
Quando o frango estiver dourado e a cebola murcha, adicione o meio copo de vinho tinto.
Depois que o vinho evaporar ligeiramente, você pode adicionar os legumes, o aipo e as cenouras cortadas em cubos. Adicione também a polpa de tomate. Misture os pedaços de frango para que eles absorvam o sabor.
Pique as folhas de sálvia com a salsa, lavadas e secas, e coloque na panela. Tempere o frango com sal sem exagerar. O cozimento na panela de pressão elétrica realça os sabores.
Neste ponto, você pode fechar a tampa da Instant Pot e configurar o cozimento em Pressure Cook, Normal, Low Pressure por 20 minutos. Lembre-se de fechar a válvula e deixe a panela trabalhar para você.
Pode ser que, uma vez cozido, o frango tenha muito líquido presente na panela; nesse caso, remova os pedaços de carne e deixe secar no modo sauté.
Frango à caçadora, a receita tradicional, com cozimento na panela de pressão elétrica
O frango cozido desta forma é ótimo servido com polenta ou purê de batatas.
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