Frango e batatas assadas na fritadeira de ar; tradição e inovação são protagonistas desta receita. O segundo prato que mais nos lembra a infância, aquele que quando eu era pequena, ou seja, no século passado, era reservado para o almoço de domingo. Nesta versão, é cozido porém super rapidamente e com resultados surpreendentes com este aparelho da moda na cozinha. Eeee, se minha mãe tivesse uma fritadeira de ar! Ela que não gostava de cozinhar teria até jogado as meias lá para secar! Desde que comprei, não liguei mais o forno uma vez sequer, com grande economia de tempo e eletricidade. Portanto, em família não desistimos mais das preparações que deveriam ser assadas no forno, mas que muitas vezes abandonavamos porque eu não tinha paciência nem tempo para esperar que esquentasse. Que invenção essa fritadeira de ar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: para 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g frango, coxa, sem pele, cru
- 400 g batatas
- Meia colher de chá sálvia (moída, em pó)
- Meia colher de chá alecrim (moído, em pó)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 colher de sopa suco de limão
- q.b. água
Instrumentos
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Caçarola
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Tigela
- 1 Garfo
Passos
Prepare o frango, que ficará muito mais saboroso se você deixá-lo marinar por algumas horas antes de cozinhar. Misture o alecrim, a sálvia, o alho em pó e o sal, coloque toda a mistura em uma tigela com 2 belas pitadas de sal, 2 colheres de azeite extravirgem e uma colher de suco de limão. Crie uma emulsão batendo com um garfo todos os ingredientes.
Coloque os pedaços de frango na tigela e envolva-os bem na emulsão de especiarias e óleo. Deixe descansar pelo menos meia hora, mas melhor por algumas horas.
Cozinhe as batatas até ficarem firmes em água salgada fervente. Se forem batatas novas e pequenas, você pode deixar a casca, lavando-a muito bem antes. As batatas mais velhas e maiores devem ser descascadas e cortadas em pedaços. Cozinhe por cerca de dez minutos. Esta operação permitirá que você obtenha batatas macias por dentro e crocantes por fora. Uma verdadeira delícia!
Comece a cozinhar o frango colocando-o no cesto da fritadeira a ar, por favor, sem sobrepor as peças. Cozinhe na função frango, ou seja, a 200° por 15 minutos.
Após este tempo, abra o cesto, vire os pedaços de frango e adicione as batatas bem escorridas e bem untadas com óleo. Termine o cozimento sempre a 200° por 15 minutos. Abra, vire as batatas e cozinhe por mais 5 minutos, se necessário.
Eu recomendo
Para evitar que o cesto da fritadeira fique muito incrustado e seja difícil de limpar, você pode levantar a grade e cobrir o cesto com papel manteiga ou alumínio, assim você pode removê-lo no final do cozimento e descartar a gordura do frango que escorreu.
