Frango em pedaços empanado e frito na fritadeira a ar, sem ovo e com pouquíssima gordura, mas delicioso! Crocante por fora, mas por dentro, a carne é macia e saborosa. Confesso que antes de comprar a fritadeira a ar não pensava que cozinhar neste aparelho traria resultados tão satisfatórios, mas fui surpreendida, é realmente uma “ferramentaço” excepcional. O frango eu primeiro marinei, bastam algumas horas, e depois empanei, sem usar o ovo. Depois na fritadeira e pronto… em alguns minutos essa delícia está pronta. Olhe a foto, não dá vontade de comer?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g peito de frango
- 1 colher azeite de oliva
- Meio limão (o suco)
- 1 colher molho de soja
- Meia colher de chá cúrcuma em pó
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Pulverizador de óleo
Passos
Como preparar um excelente frango empanado e frito na fritadeira a ar
Primeiro prepare o frango. Limpe de eventuais filamentos e usando uma faca afiada e uma tábua de corte, corte-o em pedaços não muito pequenos, se quiser que a carne por dentro fique macia. Devem ter aproximadamente 3 ou 4 cm de lado.
Prepare a marinada: em uma tigela coloque todos os ingredientes necessários, o óleo, o suco de meio limão, a cúrcuma e o molho de soja. Bata com um garfo e faça uma emulsão onde o frango descansará e ganhará sabor por algumas horas.
Depois do tempo de marinada, passe os pedaços de frango na farinha de rosca. Pressione bem com as mãos para que fique bem grudado na carne.
Pulverize uniformemente com um pulverizador de óleo o frango que você colocará na grelha da fritadeira a ar. Se não tiver um pulverizador de óleo, coloque um pouco de óleo em um prato fundo e passe rapidamente os pedaços um por um, tentando untar toda a farinha de rosca.
Cozinhe com a função “air fry” a 180° por 12 minutos, depois vire todos os pedaços e continue o cozimento por mais 4 minutos.
Eu recomendo
Se quiser um resultado perfeito, os pedaços de frango não devem sobrepor-se ou estar grudados entre si. Se precisar cozinhar mais frango, faça um pouco de cada vez.
Você pode substituir o molho de soja por sal, mas garanto que essa marinada dá um toque extra ao frango.
A cúrcuma não é indispensável, você pode até deixar de fora, mas se usá-la, com sua fantástica cor amarela, você não perceberá que não usou ovo para empanar.
