Geleia de morango sem pectina com o Bimby, a primavera dentro de um pote!
A geleia que mais gosto é certamente a de morango. Logo depois vem a de mirtilos. No entanto, como os mirtilos são difíceis de encontrar em quantidades industriais, exceto no auge do verão e correndo o risco de se machucar escorregando dos penhascos nas montanhas ou hipotecando a casa para comprar a quantidade necessária para fazer uma geleia, a geleia “azul” perde de 10 a 0 para a “vermelha” prima. Não muito doce e muito perfumada, esta versão de geleia, levemente perfumada com hortelã, vai te agradar muito. Abra o pote, resista um momento e antes de provar, sinta o cheiro… o perfume da primavera estava preso aqui e você o libertou!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora 10 Minutos
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 kg morangos (já limpos)
- 500 g açúcar
- 1 limão
- 6 folhas hortelã
Ferramentas
- 1 Robô de cozinha Bimby
- 1 Balança de alimentos
- 3 Frascos
- 1 Faca
- 1 Espátula
Passos
Lave bem os morangos, escorra a água e seque-os com um pano de prato limpo. Remova a parte verde e corte-os em duas ou três partes, dependendo do tamanho, e coloque-os no copo com o açúcar e o limão descascado.
Adicione também as folhas de hortelã, 5 ou 6, não mais que isso, e bata tudo por alguns segundos na velocidade 5.
Feche a tampa do Bimby e ajuste a temperatura para 100°C por cerca de 50 minutos. Cubra com o cesto invertido sobre a tampa, para evitar respingos.
Pode ser necessário diminuir a temperatura para 90°C por alguns minutos, para evitar muitos respingos.
Deixe a geleia engrossar nos últimos minutos em temperatura Varoma, na velocidade 2. Serão necessários de 10 a 20 minutos.
Deixe a geleia de morango com hortelã descansar alguns minutos no copo e depois transfira para frascos limpos e esterilizados. Feche e vire de cabeça para baixo até esfriar.
Normalmente, após encher os 3 frascos, sobra uma quantidade de geleia que não é suficiente para encher um quarto frasco. Coloque em uma tigela e consuma em alguns dias.
Eu recomendo
Se desejar uma geleia mais espessa, você pode adicionar uma maçã durante o cozimento. Muito rica em pectina, a maçã vai te ajudar a conseguir isso.
Como todas as geleias caseiras, esta de morango, se preparada com menos açúcar do que o recomendado, tem menor durabilidade. A quantidade de açúcar deve ser a mesma que o peso da fruta, mas não gostamos mais de coisas muito doces. A tecnologia nos ajuda, ou seja, a geladeira. Portanto, não faça grandes quantidades se não tiver espaço na geladeira para armazenar ou se não pretende consumi-la em pouco tempo.
Última dica, coloque uma folha grande de papel sob o Bimby durante o cozimento para coletar eventuais respingos pegajosos e evitar limpeza trabalhosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir a hortelã?
Sim, claro, se não tiver hortelã fresca e perfumada disponível, você pode omitir.
