Patê de salmão defumado sem queijo, uma receita rápida, mas saborosa e sofisticada para um aperitivo que pode ser preparado até de última hora. Se não conseguir prepará-lo com antecedência e deixá-lo firmar na geladeira, você pode servi-lo como mousse, espalhado em torradas ou servido em uma tigela para que cada um se sirva usando uma espátula para passar manteiga. É muito simples de preparar porque todos os ingredientes são picados juntos em um processador de alimentos ou liquidificador e depois colocados por algumas horas no frio para se recomporem. Quer impressionar? Coloque ainda mole em um saco de confeiteiro e distribua sobre quadradinhos de pão de forma torrado e crocante.
Aqui estão algumas outras receitas saborosas com salmão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g salmão defumado
- 100 g manteiga
- 1 anchovas em óleo
- 1 colher de chá alcaparras em conserva
- 1 colher de sopa iogurte natural
- 5 azeitonas taggiasche
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 2 Colheres de chá
- 1 Colher de sopa
- 1 Espátula
- 1 Tigela
- Filme plástico
Passos
A preparação deste patê ou mousse de salmão, como eu disse, é muito simples. Você só precisa colocar todos os ingredientes na jarra, fechar a tampa e ligar o Bimby.
Ligue o Bimby na velocidade 5 e triture por 20 segundos. Pare, retire a tampa e use uma espátula de silicone para coletar no fundo os ingredientes espalhados ao longo da parede da jarra.
Feche novamente a tampa e triture por mais 10 a 15 segundos, começando na velocidade 6 e aumentando até 8.
Forre uma tigela com filme plástico, molhado e bem espremido, despeje a mistura de salmão e manteiga, compacte com a espátula, cubra com o filme plástico e coloque na geladeira para firmar por algumas horas.
Após esse tempo, retire o patê da tigela, ajude-se puxando o filme que o envolve, vire-o em um prato e sirva.
Se você não tiver o Bimby, precisará de um processador de alimentos ou liquidificador para picar os ingredientes. Para o resto, proceda como acima, batendo tudo até atingir uma consistência cremosa.
Eu recomendo
Você pode preparar este patê até alguns dias antes, mantê-lo envolto em filme plástico na geladeira.
Se sobrar, use-o para preparar um belo prato de espaguete. Basta dourar um ramo de alecrim em uma colher de óleo para dar sabor, depois removê-lo e derreter o patê. Tempere a massa e experimente a delícia!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar menos manteiga na preparação?
Você pode substituir um terço da manteiga por ricota, mas nesse caso, a preparação ficará muito macia e não ficará em forma… e além disso, se chama patê de salmão sem queijo!
