Purê de batatas leve, sem manteiga e sem leite.
Existem coisas que nos acompanham por toda a vida, às vezes nos esquecemos delas porque estão enterradas no fundo de gavetas, mas quando as reencontramos, começamos a usá-las como se nunca as tivéssemos esquecido. É o caso desta receita de purê de batatas leve. Faz parte da minha vida culinária desde sempre, mas às vezes me esqueço completamente dela, ocupada com as mil coisas novas que quero experimentar na cozinha. No fundo, meu blog também nasceu por isso, vocês sabem bem, para não correr o risco de esquecer as velhas receitas que fazem parte da minha vida passada na cozinha. Sabem quantas já esqueci? Realmente muitas, infelizmente. Esta é uma receita muito simples de preparar, sem leite nem manteiga, portanto, também adequada para quem, por problemas de saúde ou escolhas de vida, não pode ou não quer consumir esses alimentos. Uma receitinha econômica, o que, especialmente nos dias de hoje, não é nada ruim. O que estão esperando para incluí-la no seu menu como acompanhamento favorito?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Pessoas 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 234,97 (Kcal)
- Instrumentos 44,21 (g) dos quais açúcares 2,09 (g)
- Proteínas 5,28 (g)
- Gordura 4,92 (g) dos quais saturados 0,73 (g)dos quais insaturados 0,13 (g)
- Fibras 5,39 (g)
- Sódio 214,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 350 g água
- 1 maço salsinha
- 1 dente alho (Opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Processador de alimentos Bimby (opcional)
- 1 Esmaga-batatas (opcional)
- Garfo
- Colher de chá
- 1 Caçarola
Preparo
Receita tão simples de preparar que leva mais tempo para explicar do que para fazer.
Pegue as batatas, descasque e lave-as. Corte-as em fatias não muito grossas, cerca de meio centímetro. Limpe a salsinha, lave e seque bem. Pique-a, temperando, se você gosta, com meio dente de alho, após retirar o miolo.
Se você tiver o Bimby, proceda da seguinte forma:
Coloque a borboleta e coloque no copo as rodelas de batata, adicione a água e uma pitada de sal. Cozinhe por 25 minutos a 100 graus, velocidade 1.
No final do cozimento, bata o purê por 30 segundos na velocidade 4.
Quando as batatas estiverem todas desfeitas e o purê estiver bem misturado, tempere com a salsinha picada com o alho e o azeite de oliva extra virgem. Adicione o azeite em fio, incorporando-o pouco a pouco às batatas, experimentando conforme achar necessário. Complete a preparação com a salsinha picada e ajuste o sal.Não tem o Bimby? Cozinhe as batatas em fatias usando as mesmas proporções em panela coberta, tomando cuidado para não deixar a água secar demais. Uma vez cozidas, amasse-as o máximo possível com um garfo, ou melhor ainda, com um esmaga-batatas (como este) . O purê será menos aveludado, mais rústico e com alguns pedaços de batata, mas será igualmente bom e saboroso. Assim se preparava antigamente, sem processadores de alimentos. Tempere sempre com azeite, salsinha e alho, sal.
Purê de batatas sem lactose.
Este purê é gostoso e muito saboroso, mesmo sem conter leite e manteiga, e é indicado para pessoas intolerantes à lactose.
