Salada de abacate, orange avocado salad.
Uma salada de sabor particular, que encontrei em um antigo livro de receitas americano. Mesmo que possa parecer incrível, há quem cozinhe nos EUA, pelo menos para montar algumas saladas simples. Uma amiga querida que vive há muitos anos nos Estados Unidos diz que pouquíssimos cozinham na América. Sempre comem coisas prontas embaladas, para aquecer, ou até mesmo fora de casa, mas ainda se encontra algum livro de receitas e alguém que tenta. Esta salada com abacate e laranja, como diriam no Master Chef, não é uma verdadeira receita, mas sim ingredientes montados em um prato, o resultado é realmente saboroso e recomendo que experimente.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Potência 162,59 (Kcal)
- Instrumentos 16,15 (g) dos quais açúcares 8,43 (g)
- Proteínas 2,41 (g)
- Gordura 11,13 (g) dos quais saturados 1,60 (g)dos quais insaturados 8,95 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sódio 417,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g radicchio (radicchio vermelho)
- 1 abacate (maduro, mas não muito)
- 2 laranjas
- Meia cebola branca (melhor ainda uma cebolinha fresca)
- q.b. azeite de oliva
- Meia laranja (o suco e meia colher de chá de casca ralada)
- Meia colher de chá açúcar
- 1 colher de chá suco de limão
- Meia colher de chá mostarda doce
- q.b. sal
Ferramentas
Você pode preparar a salada em um prato de servir ou até mesmo dividir os ingredientes em dois pratos individuais.
- 2 Pratos
- 1 Faca
- 1 Espremedor
- 1 Ralador
- 1 Tigelinha
- 1 Garfo
Etapas
Prepare o molho para a salada (dressing), coloque em uma tigela o azeite, meia colher de chá de casca ralada de laranja (que deve ser não tratada na superfície), o suco de limão, o suco da laranja, o açúcar, a mostarda e o sal. Misture todos os ingredientes batendo-os com um garfo até formar uma emulsão.
Descasque a laranja e corte-a em fatias, descasque o abacate e corte em fatias não muito finas. Separe em folhas o radicchio, que você terá lavado e secado previamente.
Fatie finamente a cebola. A receita não prevê, mas eu prefiro deixá-la em água gelada por meia hora antes de consumir, para torná-la mais digerível.
Junte todos os ingredientes e tempere com o molho que você preparou.
Esta salada é preparada e consumida no momento, como qualquer salada. O abacate cortado oxida e escurece rapidamente, além disso, o sal e o suco ácido das laranjas não permitem a conservação.
