Abobrinhas assadas gratinadas à mediterrânea com tomates secos, parmesão, pão ralado e muito mais, um acompanhamento vegetariano, saudável, saboroso, leve e fácil de fazer. Se você procura receitas com abobrinha fáceis e rápidas, essa de abobrinhas à mediterrânea é perfeita: prática, saudável e cheia de sabor. O prato é preparado no forno até ficar dourado e pode ser servido tanto quente quanto em temperatura ambiente. Se você não sabe como cozinhar abobrinhas de um jeito diferente, experimente assim e veja que delícia! Antes de ir pra cozinha fazer nossas abobrinhas à mediterrânea, recomendo dar uma olhada também na minha receita da Salada de abobrinhas grelhadas e na minha receita de Abobrinhas gratinadas recheadas com queijo. Ah, e se quiser ficar por dentro dos meus novos pratos, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Dá uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer as abobrinhas gratinadas no forno à mediterrânea
- 3 abobrinhas (médias)
- 2 cebolinhas frescas
- 2 talos aipo
- 50 g azeitonas taggiasche (ou azeitonas pretas)
- 100 g tomatinhos
- 60 g parmesão ralado (ou Grana Padano)
- 25 g pinhões
- 1 pitada orégano seco
- a gosto azeite extravirgem
- 60 g tomates secos
- a gosto pimenta-do-reino
Ferramentas
- Assadeira
- Forno
- Tigela
Preparação
Para fazer as abobrinhas gratinadas à mediterrânea, comece lavando as abobrinhas, corte as extremidades, divida-as ao meio, depois em tiras e, por fim, em cubinhos. Limpe as cebolinhas e pique-as e faça o mesmo com o aipo, cortando-o em pedaços bem pequenos.
Junte esses ingredientes numa tigela e acrescente os tomates secos em conserva picados grosseiramente, as azeitonas taggiasche ou as pretas,
o queijo ralado, os pinhões e o orégano. Termine com um bom fio de azeite e misture,
dispense tudo numa assadeira forrada com papel manteiga, acrescente os tomatinhos cortados ao meio, ajuste o sal e regue com mais um pouco de azeite. Asse a 200°C em modo convencional por 30-35 minutos ou até dourar; retire do forno, deixe amornar e transfira para um prato adequado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Observações sobre conservação e dicas
As abobrinhas ao forno à mediterrânea ficam boas tanto quentes quanto em temperatura ambiente e podem ser guardadas na geladeira por até 2 dias, em um recipiente hermético.
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