Abobrinhas assadas recheadas com batata e provola defumada, uma receita com abobrinha fácil e rápida, perfeita para toda a família, tão boa quanto as Abobrinhas recheadas com atum e batata ou as Abobrinhas recheadas com arroz e queijo que você também pode fazer na airfryer.
Tinha na geladeira as últimas duas abobrinhas e não fazia ideia do que fazer com elas, até meu marido sugerir recheá-las e levar ao forno. A ideia era boa, mas eu não queria usar carne nem arroz; então lembrei que já tinha feito pimentões recheados com batata que fizeram sucesso e, seguindo essa linha, pensei que um recheio cremoso e delicado de batata seria uma ótima alternativa também para as minhas abobrinhas. Para deixar tudo mais gostoso, acrescentei provola defumada.
O resultado? Aqui está: minhas abobrinhas recheadas sem carne, mas com batatas e provola assadas, são simples e super saborosas — experimentem!
Curiosos? Então venham comigo na cozinha, vou contar a receita das abobrinhas recheadas com batata, provola e presunto e tenho certeza de que vocês vão adorar. Antes, lembro que se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer as abobrinhas recheadas com batata e provola defumada
- 2 abobrinhas (médias)
- 600 g batatas (cozidas)
- 80 g queijo (tipo grana ou parmesão)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 2 ovos
- a gosto salsinha
- a gosto pimenta-do-reino
- 150 g provola defumada (scamorza, queijo de massa filada ou mussarela para pizza)
- 2 cebolinhas (ou um dente de alho)
- 1 colher farinha de rosca
Ferramentas
- Assadeira
- Forno
- Frigideira
- Tábua de cortar
- Amassador de batatas
Como fazer as abobrinhas assadas recheadas com batata e provola defumada
Lave duas abobrinhas e corte-as ao meio. Com a ajuda de uma faca e uma colher, retire bem o miolo e reserve a polpa.
Pincele o interior das abobrinhas com azeite e tempere com um pouco de sal. Coloque-as em uma assadeira ou no cesto da airfryer e leve ao forno por 10-15 minutos a 180°C com ventilação, ou faça o mesmo na airfryer.
Pique a polpa de abobrinha e refogue na frigideira com cebolinha, azeite e sal.
Esmague as batatas cozidas com um amassador de batatas e junte em uma tigela com a polpa de abobrinha refogada. Acrescente o queijo ralado, os ovos, a salsinha, um pitada de sal e pimenta se desejar. Misture bem.
Retire as abobrinhas do forno e recheie com uma primeira camada de purê de batata. Adicione alguns pedaços do queijo que estica à sua escolha e cubra com mais batata; eu prefiro provola defumada.
Regue com um fio de azeite, polvilhe com farinha de rosca e asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 35 minutos, ou na airfryer pelo mesmo tempo, porém a 160°C.
Retire do forno, deixe amornar e sirva. Guarde as sobras na geladeira, bem fechadas em um recipiente hermético, e consuma em até 24h, depois de aquecê-las.
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