Almôndegas com cebolas e vinho branco. Tem quem ame as almôndegas fritas, quem, como meus filhos, adore as almôndegas ao molho e quem seja fã das almôndegas assadas ou na frigideira, mas seja qual for a forma de preparo, as almôndegas muitas vezes são as protagonistas dos nossos almoços e jantares mais gostosos!
Depois de preparar as almôndegas com laranja, as almôndegas ao limão e as almôndegas agridoce, aqui vai mais uma receita simples e saborosa para preparar almôndegas originais e deliciosas: as almôndegas ao vinho branco e cebolas, um segundo prato gostoso e fácil de fazer, que fica especialmente saboroso e perfeito para toda a família. Prontos para correr para a cozinha? Vamos descobrir como fazer almôndegas super macias com vinho branco e cebolas, mas antes lembro que, se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer as Almôndegas com cebolas e vinho branco

500 g carne moída de boi (ou frango, ou peru)
140 g pão amanhecido
o quanto baste leite
3 ovos (grandes)
70 g parmesão ralado
a gosto sal
500 g cebolas
150 ml vinho branco
100 ml água
a gosto azeite de oliva extravirgem
a gosto farinha 00

Utensílios para fazer as almôndegas com vinho branco e cebolas

Frigideira
Mandolina
Tigela

Passos para fazer as almôndegas com cebolas e vinho branco

Corte o pão e coloque numa tigela, despeje o leite até cobrir e deixe que hidrate bem, antes de desmanchá-lo e espremer o excesso. Você pode usar água ou leite, mas com leite as almôndegas ficam mais saborosas.
Junte o pão macio e espremido à carne moída e acrescente os ovos, o queijo ralado e o sal. Misture o composto até obter uma massa homogênea.
Descasque as cebolas, lave-as e fatie-as; você pode cortar fatias grossas e firmes ou usar a mandolina — eu prefiro a segunda opção para que fiquem bem macias. Coloque-as numa frigideira, regue com um fio generoso de óleo, junte um pouco de água, ajuste o sal e deixe-as murchar em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fiquem macias e a água tenha praticamente evaporado.
Pegue porções da carne moída e, girando entre as mãos, forme bolinhas um pouco maiores que uma noz e passe-as na farinha. Coloque um bom fio de azeite numa frigideira e adicione as almôndegas; deixe que dourem primeiro de um lado e depois do outro e, quando estiverem douradas, junte as cebolas.
Despeje a água e o vinho branco, aumente o fogo, ajuste o sal e espere que todos os líquidos evaporem e as almôndegas voltem a dourar, antes de desligar o fogão.
Deixe amornar alguns minutos antes de servir. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de salsinha e pimenta.
Você pode preparar as almôndegas com antecedência e, um pouco antes de levar à mesa, acrescentar um pouco de água e esperar que o fundo reduza novamente. Parecerão recém-feitas