Almôndegas com pimentões e cebolas na frigideira, ao vinho branco, com um molhinho delicioso pra fazer aquela “esfregadinha”. Amantes de pimentão, venham até mim: vocês têm que experimentar essa receita!! Meu marido, a Irene e eu somos devoradores em série de pimentões, de março a novembro (sim, estendemos a temporada deles mais do que o dobro), comemos toda semana e, no verão, até todos os dias! E como dizer não? Pimentões ficam deliciosos de qualquer jeito!! Uma receita que, por exemplo, amamos é a das almôndegas na frigideira com pimentões e vinho branco, um segundo prato de verão fácil, rápido e bem saboroso, que se prepara com pouco e onde o molho de pimentões é o que mais chama atenção, dando um sabor irresistível às nossas almôndegas com pimentões e cebolas.

Fazer almôndegas com pimentões ao vinho branco é bem simples, precisa de poucos ingredientes e o resultado é garantido, também porque a minha receita da vovó para almôndegas supermacias é infalível. Mas vocês estão prontos pra correr pra cozinha e descobrir como fazer as almôndegas com pimentões mais gostosas do mundo? Vamos lá, mas antes de arregaçar as mangas eu lembro que, se quiserem ficar por dentro das minhas receitas, podem seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer as almôndegas com pimentões

4 pimentões (2 amarelos e 2 vermelhos)
1 cebola (média/grande)
a gosto azeite de oliva extravirgem
500 g carne moída de boi (ou vitela, corte médio)
a gosto sal
2 ovos
50 g parmesão ralado (ou grana)
1/2 copo vinho branco
100 g pão amanhecido
300 ml leite (aprox., para umedecer o pão)

Utensílios

Frigideiras

Passos

O segredo da vovó para ter almôndegas supermacias é adicionar à mistura pão amanhecido embebido no leite, então comece por aí. Corte o pão em pedaços, cubra com leite, deixe amolecer e esfarele com as mãos, depois esprema e junte ao macadão de carne numa tigela.
Acrescente o queijo ralado, os ovos, uma pitada de sal e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.
Modele bolinhas de massa um pouco maiores que uma noz. Coloque azeite numa frigideira de fundo grosso e adicione as almôndegas, deixe dourar de um lado e vire com cuidado para dourar do outro. Enquanto isso, cuide dos pimentões.
Lave os pimentões, retire o cabinho, sementes e fiapos e corte em cubinhos, descasque a cebola, pique-a e deixe murchar em um fio generoso de azeite.
Junte os pimentões, tempere com sal, refogue em fogo alto por alguns minutos e assim que começarem a “suar”, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo com frequência e continue cozinhando as almôndegas até que estejam douradas e então você poderá colocá-las sobre os pimentões.
Cozinhe por 5 minutos, flambeie com o vinho branco, deixe evaporar em fogo alto, mexa e desligue o fogo, junte algumas folhas de manjericão.
Deixe descansar 15-20 minutos com a tampa antes de servir.
Você pode preparar as almôndegas com antecedência e, pouco antes de levar à mesa, acrescentar um pouco de água e esperar o molho reduzir de novo: vão parecer recém-feitas!
Guarde as almôndegas na geladeira em um recipiente hermético e consuma em até 24 horas, depois de aquecê-las com um pouco de água.