Arroz assado com abobrinha e pancetta, um timbale de arroz saboroso e fácil de fazer, que vai agradar até quem não gosta de abobrinha, pois é uma receita com abobrinha fácil, rápida e gostosa.
Preparações de arroz assado como o Riso al forno al ragù ou o Riso al forno agli spinaci são a paixão da minha família; eu gosto muito de prepará-los de maneiras diferentes e usando frequentemente legumes da estação. Então hoje quero compartilhar com vocês a minha versão do arroz assado com abobrinha e pancetta. Uma receita cheia de sabor e super derretida, perfeita para um risoto de verão maravilhoso que pode ser saboreado também morno, e também um prato ideal para a primavera e para grandes piqueniques. Uma preparação realmente simples e rápida, perfeita para deixar toda a família feliz com pouquíssimo esforço e que vai desaparecer da mesa em um segundo!!
Prontos para me acompanhar na cozinha? Então vamos, descubra como fazer o arroz assado com abobrinha e pancetta. Antes de ir para a cozinha, lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o arroz assado com abobrinha e pancetta
- 350 g arroz (carnaroli ou arroz para risotos)
- 700 g abobrinhas
- 200 g pancetta (doce ou defumada)
- 200 g queijo (em fatias tipo edam ou queijo de massa filada)
- 1 cebola
- 100 g queijo cremoso
- 100 g parmesão ralado
- q.b. caldo de legumes (ou água e sal)
- q.b. azeite extravirgem
Utensílios
- Panelas
- Assadeira
Preparo do arroz assado com abobrinha e pancetta
Para fazer o arroz assado com abobrinha e pancetta, comece descascando uma cebola, lave-a e corte em cubinhos, refogue-a em bastante azeite extravirgem,
adicione a pancetta e, quando ela estiver dourada, junte as abobrinhas lavadas e cortadas em cubinhos. Ajuste o sal e deixe dourar.
Adicione o arroz e toste por alguns minutos. Comece a acrescentar água quente ou caldo de legumes (nesse caso cuidado para não exagerar no sal); deixe que seja absorvido antes de adicionar mais.
Cozinhe o arroz até quase ficar pronto, então junte o queijo cremoso que dará cremosidade e metade do parmesão ralado.
Despeje metade do arroz na assadeira, distribua por cima todo o queijo em fatias e um pouco de parmesão ralado.
Cubra com o restante do arroz e polvilhe com mais parmesão ralado.
Leve ao forno ventilado por 15-20 minutos a 200°C; obtido o dourado desejado, retire do forno, deixe amornar e sirva ainda quente.
Você pode considerar este primeiro prato saboroso também um prato único, que contém os legumes e muitas proteínas, então não é necessário servir um segundo prato.
Conservação, notas e dicas
Se consumido logo após sair do forno, o arroz estará cremoso e filante e não empapado. Se você deixá-lo descansar por mais tempo, ele assumirá a consistência de um timbale, absorvendo todos os líquidos. Mesmo assim será um bom prato para levar à mesa, talvez para um almoço fora de casa.
Guarde a parte que sobrar na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, e consuma dentro de 24h, após reaquecê-la.
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