Atum fresco, berinjelas e tomatinhos, um molho fácil e gostoso para a massa e um prato principal de peixe original. O atum fresco salteado na frigideira com berinjelas, tomatinhos e azeitonas é uma receita de peixe simples, ideal como molho para temperar um bom prato de massa e ótimo também como prato principal de um menu de peixes. Se você comprou atum fresco e não sabe como prepará-lo, a receita do atum na frigideira à mediterrânea com berinjelas é perfeita para você — verá que em um instante vai preparar um prato delicioso! Antes de correr para a cozinha, como sempre, lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas outras receitas, pode seguir minha minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também estas receitas à base de peixe:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4-5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Atum fresco com berinjelas e tomatinhos à mediterrânea
Esta é a quantidade para um prato principal para 4 pessoas; se for temperar massa para 4 pessoas, divida os ingredientes pela metade e cozinhe cerca de 400 g de massa.
- 2 berinjelas (médias)
- 1 cebola (grande)
- 100 g cebola
- 500 g atum (fresco)
- 400 g tomatinhos
- 80 g azeitonas taggiasche
- 60 g uva-passa
- 20 g alcaparras (dessalgados)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 100 ml vinho branco
- a gosto salsinha
Utensílios
- Frigideira
- Fogão
Preparação
Para fazer esta receita, decidi deixar as berinjelas “escorrerem” um pouco a água de vegetação, então as deixei descansando por 10 minutos com sal. Assim, depois de cozidas, as berinjelas não se desfazem; se você não tiver tempo, pode pular esse passo que o resultado ainda ficará ótimo.
Descasque as berinjelas. Corte-as em cubinhos, e coloque em um escorredor,
polvilhe com um pouco de sal e espere que liberem parte da sua água de vegetação. Depois de cerca de 10 minutos, lave bem em água limpa ou sob a torneira para remover o excesso de sal. Esprema com as mãos e seque bem com um pano.
Descasque, lave e pique a cebola grosseiramente, coloque em uma frigideira e deixe murchar em fogo baixo. Junte os cubinhos de berinjela à cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até que as berinjelas fiquem macias e douradas.
Adicione o atum fresco em cubos e cozinhe por 1 minuto, mexendo frequentemente, só o tempo de mudar de cor, ficando mais claro. Acrescente os tomatinhos, as azeitonas, as alcaparras, a uva-passa e mexa.
Flambeie em fogo alto com vinho branco e, quando evaporar, desligue o fogão e acrescente a salsinha picada se desejar. Nosso prato está pronto para ser saboreado quente ou morno.
Conservação e dicas
O atum fresco com berinjelas e tomatinhos deve ser apreciado imediatamente, mas se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 24 horas e salteie na frigideira em fogo alto com um pouco de azeite antes de comer. Não ficará tão bom e macio quanto recém-feito, mas continuará saboroso.
