Baklava receita original turca, mas também grega, uma das muitas versões originais de uma sobremesa tradicional do Oriente Médio e dos Balcãs, à base de massa filo, mel e frutas secas.
Em 2009, ainda antes do nascimento do meu terceiro filho, junto com bons amigos e apoiados pelos nossos trailers, fizemos uma viagem de quatro semanas pela Grécia: foi lá que, pela primeira vez, provamos o famoso baklava grego, junto com muitas outras receitas como a Moussaka grega ou a mais famosa Pita grega e foi amor à primeira mordida!
No ano seguinte fomos à Turquia, onde o baklava turco é praticamente um doce nacional e também comemos muito por lá, mas desde então eu não comi mais, embora frequentemente tenha pensado em fazê-lo à primeira oportunidade — passaram-se mais de 12 anos e agora é hora de arregaçar as mangas).
Esta especialidade é difundida por todo o Médio Oriente e na Europa dos Balcãs, talvez com versões ligeiramente diferentes entre si, mas todas bastante parecidas e feitas com poucos ingredientes; entretanto é realmente excepcional: rica em sabor e calorias, formada por várias camadas de massa filo amanteigada, coberta com bastante fruta seca e regada com calda de mel — é uma sobremesa que se ama no primeiro pedaço, mas que deve ser apreciada com muita moderação.
Se você nunca fez baklava ou nunca provou, precisa experimentar — aqui está a receita que uma leitora turca que me acompanha há tempos me deu! Espero que a receita desperte sua curiosidade e que queira fazê-la; se, como eu, já conhece, sabe do que estou falando e tenho certeza de que não vai hesitar em prepará-la, porque é realmente excepcional!! Vamos para a cozinha descobrir a receita do baklava turco, grego ou do Oriente Médio; antes de irmos à cozinha, lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui), meu perfil no Instagram (aqui).

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